Evaluación económica del cártamo para la intensificación agrícola sostenible del sudoeste bonaerense

Abstract

El cambio climático ha aumentado la vulnerabilidad de la agricultura debido a su dependencia de la naturaleza. La “intensificación sostenible” de la producción, con rotaciones de cultivos más diversos, que puedan mostrar ventajas económicas y ambientales, se plantea como una estrategia para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible. En el sudoeste bonaerense, zona marginal con períodos de sequías severas, se está investigando la incorporación del cultivo de cártamo. Considerando la necesidad de ampliar la aplicación de la Contabilidad de Gestión (CG) en las empresas agropecuarias y que esta adopte, según la literatura, una función más activa en la creación de la estrategia organizativa, este trabajo persigue determinar los costos del cultivo de cártamo y realizar un análisis económico de precios y de rendimientos de indiferencia respecto del trigo y la cebada cervecera para evaluar estrategias de diversificación. Se efectuó un estudio exploratorio-descriptivo, con base en cuatro experiencias de campo y estimaciones de escenarios. Los resultados revelan que el cártamo puede representar una opción rentable, aunque con alta sensibilidad de los rendimientos sobre su margen económico. Se propone un tablero de medidas de desempeño económico-financieras para apoyar las decisiones de “intensificación sostenible” en la rotación como reporte dinámico de la CG.Climate change has increased the vulnerability of agriculture due to its dependence on nature. ‘Sustainable intensification’ of production, with more 3 diverse crop rotations that can show economic and environmental advantages, is proposed as a strategy to achieve the Sustainable Development Goals. In the Southwest of Buenos Aires, a marginal area with periods of severe drought, the incorporation of safflower cultivation is being investigated. Considering the need to broaden the application of Management Accounting (MA) in agricultural enterprises and that, according to the literature, it adopts a more active role in the creation of organizational strategy, this work aims to determine the costs of safflower cultivation and to carry out an economic analysis of prices and indifference yields with respect to wheat and malting barley to evaluate diversification strategies. An exploratory-descriptive study was carried out, based on four field experiences and scenario estimations. The results reveal that safflowers can represent a profitable option, although with high sensitivity of yields on their economic margin. A dashboard of economic-financial performance measures is proposed to support ‘sustainable intensification’ decisions in the rotation as a dynamic CG report.As mudanças climáticas aumentaram a vulnerabilidade da agricultura devido à sua dependência da natureza. A “intensificação sustentável” da produção, com rotações de culturas mais diversificadas que podem apresentar vantagens econômicas e ambientais, é proposta como uma estratégia para atingir os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável. No sudoeste de Buenos Aires, uma área marginal com períodos de seca severa, a incorporação do cultivo de cártamo está sendo investigada. Considerando a necessidade de ampliar a aplicação da Contabilidade Gerencial (CG) em empresas agrícolas e que, de acordo com a literatura, ela adota um papel mais ativo na criação da estratégia organizacional, este trabalho tem como 4 objetivo determinar os custos do cultivo de cártamo e realizar uma análise econômica dos preços e rendimentos de indiferença em relação ao trigo e à cevada para malte, a fim de avaliar as estratégias de diversificação. Foi realizado um estudo exploratório-descritivo, com base em quatro experiências de campo e estimativas de cenários. Os resultados revelam que o cártamo pode representar uma opção lucrativa, embora com alta sensibilidade de rendimentos em sua margem econômica. Propõe-se um painel de medidas de desempenho econômico-financeiro para apoiar as decisões de “intensificação sustentável” na rotação como um relatório dinâmico de GC.