Extreme thermal resistance of phages isolated from dairy samples: updating traditional phage detection methodologies

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dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial
dc.conicet.organizacionMax Rubner-Institut, Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Microbiology and Biotechnolog
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dc.conicet.organizacionUniversidad de Hohenheim
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dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
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dc.conicet.produccionid2788051
dc.contributor.authorCapra, María Luján
dc.contributor.authorNeve, Horst
dc.contributor.authorSorati, Pamela
dc.contributor.authorAtamer, Zeynep
dc.contributor.authorHinrichs, Jörg
dc.contributor.authorHeller, Knut
dc.contributor.authorQuiberoni, Andrea del Lujan
dc.date.accessioned2017-08-22T18:36:48Z
dc.date.available2017-08-22T18:36:48Z
dc.date.issued2013-06
dc.date.updated2017-08-15T17:59:40Z
dc.description.abstractStarter culture failures due to bacteriophage attacks reduce product quality and may cause financial losses. It was the aim of this work to revise and update the Standard IDF microbiological methodology for phage detection which includes a mandatory control, treated for 15 min at 90 ºC for discrimination of phage- and non-phage inhibitors. Phages specific for Lactococcus lactis, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus casei and Lactobacillus paracasei were investigated to establish a reliable heat-treatment for the processing of industrial dairy samples suspected of containing phages. A prolonged heating-step of 45 min at 90 ºC is proposed.es
dc.description.filFil: Capra, María Luján. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial; Argentina
dc.description.filFil: Neve, Horst. Max Rubner-Institut, Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Microbiology and Biotechnolog; Alemania
dc.description.filFil: Sorati, Pamela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial; Argentina
dc.description.filFil: Atamer, Zeynep. Universidad de Hohenheim; Alemania
dc.description.filFil: Hinrichs, Jörg. Universidad de Hohenheim; Alemania
dc.description.filFil: Heller, Knut. Max Rubner-Institut, Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Microbiology and Biotechnolog; Alemania
dc.description.filFil: Quiberoni, Andrea del Lujan. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial; Argentina
dc.formatapplication/pdfes
dc.identifier.citationCapra, María Luján; Neve, Horst; Sorati, Pamela; Atamer, Zeynep; Hinrichs, Jörg; et al.; Extreme thermal resistance of phages isolated from dairy samples: updating traditional phage detection methodologies; Elsevier; International Dairy Journal; 30; 2; 6-2013; 59-63es
dc.identifier.institucionalCONICET
dc.identifier.issn0958-6946es
dc.identifier.repoCONICET Digital
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11336/22787
dc.journal.ciudadAmsterdames
dc.journal.number2es
dc.journal.pagination59-63es
dc.journal.paisPaíses Bajoses
dc.journal.titleInternational Dairy Journales
dc.journal.volume30es
dc.language.isoenges
dc.publisherElsevieres
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.idairyj.2012.11.009
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694612002634
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/*
dc.subjectThermal Resistancees
dc.subjectDairy Phageses
dc.subjectTraditional Detection Methodologieses
dc.subject.classificationAlimentos y Bebidases
dc.subject.classificationOtras Ingenierías y Tecnologíases
dc.subject.classificationINGENIERÍAS Y TECNOLOGÍASes
dc.titleExtreme thermal resistance of phages isolated from dairy samples: updating traditional phage detection methodologieses
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/artículo
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion

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