Serotipos y factores de virulencia de Escherichia coli verocitotoxigénico (VTEC) y enteropatogénico (EPEC) en muestras de pollo

Abstract

Introducción. VTEC produce colitis hemorrágica y síndrome urémico hemolítico. El principal factor de virulencia son las verocitotoxinas codificadas por los genes vt1 y vt2. Dentro de vt2 existen numerosas variantes, entre ellas la vt2f que se ha identificado principalmente en aves. EPEC produce diarrea infantil severa, especialmente en los países en desarrollo. Se caracteriza por la capacidad de producir lesiones A/E (“attaching and effacing”) provocando la adherencia íntima de la bacteria a la célula huésped, mediante la intimina (codificada por el gen eae), el borrado de las microvellosidades del enterocito y la formación de un pedestal, características que son compartidas con algunas VTEC. EPEC se subdivide en dos grupos según la presencia del plasmido EAF ("EPEC adherence factor") en las denominadas cepas típicas, mientras que está ausente en las atípicas. Estas últimas poseen los genes para la producción de fimbrias de adherencia BFP ("bundle-forming pilus") que participarían en la adherencia inicial bacteria-enterocito. Objetivo. El objetivo de este trabajo fue caracterizar geno-fenotípicamente cepas VTEC y EPEC de muestras de pollo e hisopados de cloacas, tomadas de diferentes casas de expendio y criaderos. Materiales y métodos. Se caracterizaron 39 cepas de VTEC y EPEC aisladas de hamburguesas de pollo, menudos, carcazas y cloacas. Se emplearon una PCR multiplex para la detección de los genes de virulencia vt1, vt2, eae y saa, y PCRs monoplex para la detección de vt2f y bfp. La serotipificación se realizó mediante aglutinaciones en placa y tubo. Resultados. Los aislamientos VTEC de hamburguesas de pollo presentaron los siguientes perfiles antigénicos: O2:H40, O117:H7, O153:H28, O160:H40, ONT:H+ y ONT:H2. Se ehaló el vt1 en O117:H7 y el saa en O113:H21, y el vt2 en O117:H7. De las carcazas los siguientes serotipos: O2:H4, O8:H4, O9:H10, O136:H28, O166:H5, ONT:H-, ONT:H9, OR:H32; carcazas de broilers: O119:H11, O45:H8; menudos: O8:H19; cloacas: O153:H40, O113:H21, O153:H11, O153:H49 y hamburguesas de vaca (O8:H10). Ninguna de las cepas presentó el gen bfp. Con respecto al aislamiento EPEC (eae+) aislado de menudos, el cual presentaba el siguiente serotipo (O88:H9), se detectó vt1 y vt2, dando una posible contaminación cruzada en el lugar de expendio, ya que algunos serotipos (O113:H21, O117:H7, O130:H11, O153:H40) se identificaron en menudos, carcazas y cloacas. En el aislamiento de cloaca serotipo O40:H10 que no contenía vt1, vt2 ni saa, se detectó eae. Conclusión. El aislamiento de cepas EPEC de hamburguesas, menudos y cloacas, el aislamiento de cepas EPEC riesgo O40:H10 que no contenían eae indicaría que el pollo podría ser reservorio de este patotipo.