Wild food from exotic conifer plantation and meadows in Patagonia (Argentina): Nutritional and bioactive properties of edible mushrooms

Abstract

Aim of study: Exotic conifer plantations and grasslands with livestock farming constitute widely distributed and extensive anthropized landscapes in Patagonia Argentina, which host a diversity of wild edible mushroom species that remain underexplored nutritionally and functionally. This study measured the chemical composition and bioactivity of exotic wild edible mushrooms (WEM) from Patagonia.Material and methods: Seven WEM species from anthropized meadows and pine plantations (Agaricus campestris, Lactarius deliciosus, Leucoagaricus leucothites, Macrolepiota procera, Suillus lakei, Suillus luteus and Rhizopogon roseolus) were assessed regarding their Proximal composition (fatty acids, organic acids, soluble sugars, phenolic compounds, and ergosterol), and their antioxidant (TBARS [Thiobarbituric Acid Reactive Substances] and OxHLIA [oxidative haemolysis inhibition assay)) and antimicrobial activities. Area of study: The study was conducted in Chubut, Neuquén and Rio Negro provinces of Patagonia, Argentina. Main results: Carbohydrates ranged from 39.00 g/100 g dw (dry weight) in A. campestris to 79.20 g/100 g dw in Suillus luteus. Significantly higher values were found for total fat in S. lakei (3.90 g/100 g dw), Lactarius deliciosus (3.84) and S. luteus (3.80). Crude protein was highest in Agaricus campestris (32.6 g/100 g dw) followed by Leucoagaricus leucothites (18.80 g/100 g dw), while energy was higher for L. deliciosus and S. luteus (396.70 Kcal/100 g dw and 396.00 Kcal/100 g dw, respectively). In total, 27 fatty acids were identified and quantified; polyunsatured faty acids (PUFAs) were the main group, with high amounts of linoleic acid (C18:2), present in all species. The most effective extracts regarding the antioxidant capacity (TBARS) were those of A. campestris and S. lakei. The antibacterial effects were particularly pronounced against Yersinia enterocolitica while the antifungal activity was strongest against Aspergillus brasiliensis, with the extracts of S. luteus and A. campestris being the most effective, respectively. Research highlights: Pine plantations and grasslands from the Andean Patagonian region host numerous WEM that can be used as an alternative source of food, with high nutritional and bioactive benefits. They can help to achieve food sovereignty, and enhance activities such as mycogastronomy, mycotherapy, mycotourism and the production of functional foods from these environments.Objetivo del estudio: Las plantaciones de coníferas exóticas y los pastizales con ganadería constituyen paisajes antropizados ampliamente distribuidos y extensos en la Patagonia, Argentina, que albergan una diversidad de especies de hongos comestibles silvestres que aún permanecen poco exploradas desde el punto de vista nutricional y funcional. Este estudio evaluó la composición química y la bioactividad de hongos comestibles silvestres exóticos (WEM) de la Patagonia (Argentina). Área del estudio:El estudio se llevó a cabo en las provincias de Chubut, Neuquén y Río Negro, en la Patagonia, Argentina. Material y métodos: Se evaluaron siete especies de WEM provenientes de praderas antropizadas y plantaciones de pino [Agaricus campestris L., Lactarius deliciosus (L.) Gray, Leucocoprinus leucothites (Vittad.) Redhead, Macrolepiota procera (Scop.) Singer, Suillus lakei (Murrill) A.H.Sm. & Thiers, Suillus luteus (L.: Fries) Grayy Rhizopogon roseolus (Corda) Th.Fr.] en cuanto a su composición proximal (ácidos grasos, ácidos orgánicos, azúcares solubles, compuestos fenólicos y ergosterol), sus actividades antioxidantes (TBARS [sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico] y OxHLIA [ensayo de inhibición de la hemólisis oxidativa]) y sus actividades antimicrobianas. Resultados principales: Los carbohidratos oscilaron entre 39,00 g/100 g de peso seco (ps) en A. campestris y 79,20 g/100 g ps en S. luteus. Se encontraron valores significativamente más altos de grasa total en S. lakei (3,90 g/100 g ps), Lactarius deliciosus (3,84) y S. luteus (3,80). La proteína cruda fue mayor en A. campestris (32,6 g/100 g ps), seguida de Leucocoprinus leucothites (18,80 g/100 g ps), mientras que el valor energético fue mayor en Lactarius deliciosus y S. luteus(396,70 Kcal/100 g ps y 396,00 Kcal/100 g ps, respectivamente). En total, se identificaron y cuantificaron 27 ácidos grasos; los ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs) fueron el grupo principal, con altas cantidades de ácidolinoleico (C18:2), presente en todas las especies. Los extractos más efectivos en cuanto a capacidad antioxidante (TBARS) fueron los de A. campestris y S. lakei. Los efectos antibacterianos fueron particularmente marcados contra Yersinia enterocolitica, mientras que la actividad antifúngica fue más fuerte contra Aspergillus brasiliensis, siendo los extractos de S. luteus y A. campestris los más efectivos, respectivamente. Aspectos destacados de la investigación: Las plantaciones de pino y los pastizales de la región andino-patagónica albergan numerosos hongos comestibles silvestres que pueden utilizarse como fuente alternativa de alimento, con altos beneficios nutricionales y bioactivos. Pueden contribuir a alcanzar la soberanía alimentaria y potenciar actividades como la micogastronomía, la micoterapia, el micoturismo y la producción de alimentos funcionales a partir de estos ambientes.