Los principios de la legislación alimentaria en la Unión Europea

Abstract

Este trabajo se propone analizar la legislación alimentaria vigente en la Unión Europea (centralmente, el Reglamento CE 178/2002) y la doctrina especializada que la ha estudiado, con el fin de mapear los principios rectores del sector alimentario en la región. En primer lugar, se contextualiza esta legislación mediante una breve referencia acerca del origen y el desarrollo de la normativa alimentaria. Luego se analizan cada uno de los principios expresos de la legislación alimentaria, así como otros criterios, fines u objetivos que la doctrina infiere del texto y considera principios jurídicos. Se concluye que sólo tres normas del Reglamento revestirían naturaleza de principio jurídico: el principio precautorio, el principio de transparencia, y la protección de los consumidores. Ninguno de ellos es propio del área de la regulación de los alimentos. Se trata de principios generales que, del mismo modo que el principio de proporcionalidad o de reconocimiento mutuo, asumen una gran importancia para la resolución de conflictos en materia alimentaria pero no por ello adquieren un status distintivo especial.