Cocinar y cocinarnos: recetas habitadas por lo humano

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dc.conicet.fuenteindividual
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Investigaciones Socio-históricas Regionales - Universidad Nacional de Rosario. Investigaciones Socio-históricas Regionales
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
dc.conicet.produccionid11101056
dc.contributor.authorCaldo, Paula
dc.date.accessioned2023-07-26T18:50:01Z
dc.date.available2023-07-26T18:50:01Z
dc.date.issued2022es
dc.date.updated2023-07-19T15:42:34Z
dc.description.abstractCocinar y cocinarnos estable una reflexión conceptual en torno a un trabajo de recuperación de recetas de cocina realizado en la extensión de la provincia de Santa Fe. A partir de esas 500 recetas que cruzan tradiciones históricas, patrimoniales y sabores actuales, se trabajaron cinco tópicos: procedencias étnicas, comensalidad, cultura material, identidades de género y procesos de transmisión de saberes y prácticas. Es un libro conceptual en torno al saber culinario atesorado por las mujeres en la provincia mencionada.es
dc.description.filFil: Caldo, Paula. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Investigaciones Socio-históricas Regionales - Universidad Nacional de Rosario. Investigaciones Socio-históricas Regionales; Argentina
dc.formatapplication/pdfes
dc.identifier.citationCaldo, Paula; Cocinar y cocinarnos: recetas habitadas por lo humano; Vera Cartonera; 2022; 71es
dc.identifier.institucionalCONICET
dc.identifier.isbn978-987-692-311-8es
dc.identifier.repoCONICET Digital
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11336/205708
dc.journal.ciudadSanta Fees
dc.journal.pagination71es
dc.journal.paisArgentinaes
dc.language.isospaes
dc.publisherVera Cartoneraes
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.fhuc.unl.edu.ar/veracartonera/portfolio/cocinar-y-cocinarnos-recetas-habitadas-por-lo-humano/
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/*
dc.subjectPATRIMONIOes
dc.subjectSANTA FEes
dc.subjectGÉNEROes
dc.subjectCULTURAes
dc.subject.classificationOtras Historia y Arqueologíaes
dc.subject.classificationHistoria y Arqueologíaes
dc.subject.classificationHUMANIDADESes
dc.titleCocinar y cocinarnos: recetas habitadas por lo humanoes
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/book
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/libro

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