Sol/gel transition temperature of chañar brea gum

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dc.conicet.fuenteunificacion
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich". Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Ciencias Físico Matemáticas y Naturales. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich"
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich". Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Ciencias Físico Matemáticas y Naturales. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich"
dc.conicet.organizacionHosftra University
dc.conicet.organizacionUniversidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Cátedra de Química Física
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich". Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Ciencias Físico Matemáticas y Naturales. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich"
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
dc.conicet.paisOrganizacionEstados Unidos
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
dc.conicet.produccionid10387522
dc.contributor.authorTorres, Maria Fernanda
dc.contributor.authorLazo Delgado, Lismet
dc.contributor.authorD´Amelia, Ronald
dc.contributor.authorFilippa, Mauricio Andres
dc.contributor.authorMasuelli, Martin Alberto
dc.date.accessioned2023-01-06T16:19:03Z
dc.date.available2023-01-06T16:19:03Z
dc.date.issued2020-12
dc.date.updated2023-01-03T17:47:11Z
dc.description.abstractAqueous solutions of chañar brea gum (CBG) exhibited a sol/gel transition temperature at 25 ºC. The sol/gel transition temperature as well as various aspects of solubility and solution properties were studied by measuring the intrinsic viscosity of aqueous solutions of CBG from 17 ºC to 40 ºC over a weight % concentration range of 0.25 to 10%. It was found that the intrinsic viscosity decreased with increasing temperature while the preferential interaction parameter (B) decreased with increasing concentration. This study provided data that greatly contributed to the research of this novel hydrocolloid, as well as provided a clear view on its future applications in the food and pharmaceutical industries.es
dc.description.filFil: Torres, Maria Fernanda. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich". Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Ciencias Físico Matemáticas y Naturales. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich"; Argentina
dc.description.filFil: Lazo Delgado, Lismet. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich". Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Ciencias Físico Matemáticas y Naturales. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich"; Argentina
dc.description.filFil: D´Amelia, Ronald. Hosftra University; Estados Unidos
dc.description.filFil: Filippa, Mauricio Andres. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Cátedra de Química Física; Argentina
dc.description.filFil: Masuelli, Martin Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich". Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Ciencias Físico Matemáticas y Naturales. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich"; Argentina
dc.formatapplication/pdfes
dc.identifier.citationTorres, Maria Fernanda; Lazo Delgado, Lismet; D´Amelia, Ronald; Filippa, Mauricio Andres; Masuelli, Martin Alberto; Sol/gel transition temperature of chañar brea gum; Research Trends; Current Trends in Polymer Science; 20; 12-2020; 83-93es
dc.identifier.eissn0972-446Xes
dc.identifier.institucionalCONICET
dc.identifier.repoCONICET Digital
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11336/183761
dc.journal.ciudadKeralaes
dc.journal.pagination83-93es
dc.journal.paisIndiaes
dc.journal.titleCurrent Trends in Polymer Sciencees
dc.journal.volume20es
dc.language.isoenges
dc.publisherResearch Trendses
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://www.researchtrends.net/tia/abstract.asp?in=0&vn=20&tid=2&aid=6719&pub=2020&type=3
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rightsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Argentina (CC BY-NC-SA 2.5 AR)
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/*
dc.subjectCHAÑAR BREA GUMes
dc.subjectINTRINSIC VISCOSITYes
dc.subjectSOLUBILITYes
dc.subjectSOL/GEL TRANSITION TEMPERATUREes
dc.subject.classificationAlimentos y Bebidases
dc.subject.classificationOtras Ingenierías y Tecnologíases
dc.subject.classificationINGENIERÍAS Y TECNOLOGÍASes
dc.titleSol/gel transition temperature of chañar brea gumes
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/artículo
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion

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