Inmovilización de la cepa Lactiplantibacillus plantarum LP5 sobre carriers de ABS

Abstract

El potencial biodegradador de los microorganismos ha sido fundamental en el tratamiento de efluentes desde los inicios de esta tecnología. Muchas plantas de tratamiento de aguas residuales urbanas utilizan la bioestimulación, como la oxigenación, para favorecer el metabolismo aeróbico de las comunidades bacterianas autóctonas, acelerando así la degradación de la materia orgánica. Otra técnica común es la bioaumentación, que consiste en introducir comunidades microbianas ya adaptadas para iniciar y optimizar el proceso, por ejemplo la incorporación de lodos en el tratamiento de lodos activados. No obstante, estas tecnologías, ampliamente utilizadas para efluentes urbanos, no son directamente aplicables a los efluentes de la industria agroalimentaria. Estos efluentes industriales se caracterizan por presentar altas cargas orgánicas y una composición química muy específica según la industria de la que provengan. Las aguas de descarte de la industria quesera, comúnmente conocidas como suero de queso o efluentes de lechería, presentan un desafío único para su gestión ambiental debido a sus características particulares. Son líquidos con un alto contenido de materia orgánica, bajo pH debido a la presencia de ácido láctico, y alta conductividad eléctrica, indicando una salinidad considerable debido a sales disueltas como el cloruro de sodio. Estas particularidades exigen el desarrollo de tratamientos específicos y adaptados para prevenir eficazmente la contaminación ambiental. Recientemente, se ha analizado el uso de una cepa seleccionada de Lactiplantibacillus plantarum (L. plantarum LP5) para el tratamiento de efluentes de una industria láctea con resultados positivos1, observándose que L. plantarum LP5 permaneció viable a concentración adecuada por un mes, requiriendo reinoculaciones para mantener su capacidad de competencia frente a enterobacterias y coliformes totales y fecales presentes en el efluente.