Estrategias de negocio e innovación en la industria frigorífica cárnica de Argentina

Abstract

El presente trabajo desarrolla un análisis de la importancia que se le brindan a diferentes estrategias de negocios en la industria frigorífica de Argentina. Para esto se utilizaron datos de la III Encuesta Nacional de Empleo y de la Innovación, con un total de 146 frigoríficos relevados. Con los datos se llevaron a cabo análisis descriptivo de las estrategias de negocio, análisis inferencial con relación a variables estructurales de las industrias y análisis de conglomerados entre los frigoríficos. Los resultados permitieron plantear que las estrategias de alta calidad y fueron las de mayor importancia. Se pudo establecer que el tamaño empresarial y el perfil de innovación presento relación significativa con varias estrategias de negocio.

Este trabalho desenvolve uma análise da importância dada às diferentes estratégias de negócios na indústria frigorífica argentina. Para isso, foram utilizados dados da III Pesquisa Nacional de Emprego e Inovação, sendo pesquisados um total de 146 frigoríficos. Com os dados foram realizadas análises descritivas das estratégias empresariais, análises inferenciais em relação às variáveis estruturais das indústrias e análises de cluster entre frigoríficos. Os resultados permitiram propor que as estratégias de alta qualidade eram as mais importantes. Constatou-se que o tamanho do negócio e o perfil de inovação apresentaram relação significativa com diversas estratégias empresariais.

This work develops an analysis of the importance given to different business strategies in the Argentine refrigeration industry. For this, data from the III National Employment and Innovation Survey was used, with a total of 146 meat processing plants surveyed. Descriptive analysis of business strategies, inferential analysis in relation to structural variables of the industries and cluster analysis among meatpackers were carried out with the data. The results allowed us to propose that high-quality strategies were the most important. It was established that business size and innovation profile presented a significant relationship with several business strategies.