Comer saludablemente en la era digital: exploraciones con grupos focalizados de clase media en Buenos Aires

Abstract

Analizamos cómo un conjunto de personas adultas de clase media de la ciudad de Buenos Aires, mayormente mujeres, utilizan los medios digitales en sus prácticas alimentarias. Con datos provenientes de seis grupos focalizados que realizamos en los años 2023 y 2024, analizamos a qué contenidos sobre alimentación prestan atención, cómo otorgan credibilidad a distintas fuentes y consejeros y, en términos más generales, qué aspectos consideran positivos y negativos de los contenidos sobre alimentación y salud en el entorno digital. Articulamos los debates sobre usos de los medios digitales en alimentación con los estudios sociológicos sobre las redes interpersonales en salud. Se trata de una temática novedosa, poco explorada en los estudios más recientes que han tenido como foco los lazos sociales y comunidades vinculadas con la salud que se conforman en el entorno digital. Los resultados muestran que las plataformas digitales son herramientas útiles para la educación y concientización en alimentación saludable, pero que también generan desinformación y amplifican ansiedades y pánicos alimentarios, que conducen a estrategias de “desintoxicación digital”. Mostramos la influencia de las redes sociales digitales en el contexto más amplio de las redes interpersonales offline en salud y su aporte para el consumo crítico de contenidos.

We analyze how a group of middle-class adults in the city of Buenos Aires, mostly women, use digital media in their food practices. Based on six focus groups we conducted in 2023 and 2024, we analyze what food content they pay attention to, how they give credibility to different sources and advisors and, more generally, what they consider positive and negative aspects of food and health content in the digital environment. We articulate the debates on the uses of digital media in food with sociological studies on interpersonal networks in health. This is a topic that has been less explored in the most recent studies that have focused on social ties and communities linked to health that are formed in the digital environment. The results show that digital platforms are useful tools for education and awareness of healthy eating, but that they also generate misinformation and amplify anxieties and food panics, which lead to “digital detoxification” strategies. We show the influence of digital social networks in the broader context of offline interpersonal networks in health and their contribution to critical content consumption.

Analisamos como um grupo de adultos de classe média da cidade de Buenos Aires, em sua maioria mulheres, usa a mídia digital em suas práticas alimentares. Usando dados de seis grupos focais que realizamos em 2023 e 2024, analisamos a que conteúdo alimentar eles prestam atenção, o grau de credibilidade que consideram ter as diferentes fontes e consultores e, de modo mais geral, quais aspectos consideram positivos e negativos do conteúdo sobre alimentação e saúde no ambiente digital. Relacionamos os debates sobre os usos da mídia digital na alimentação com estudos sociológicos sobre redes interpessoais na saúde. Esse é um novo tópico, pouco explorado nos estudos mais recentes que se concentraram nos laços sociais e nas comunidades ligadas à saúde que se formam no ambiente digital. Os resultados mostram que as plataformas digitais são ferramentas úteis para a educação e a conscientização sobre alimentação saudável, mas que também geram desinformação e amplificam ansiedades e pânicos alimentares, levando a estratégias de “desintoxicação digital”. Mostramos a influência das redes sociais digitais no contexto mais amplo das redes interpessoais off-line na saúde e sua contribuição para o consumo crítico de conteúdo.