Evaluación del digerido anaeróbico del Mercado San Miguel de Malagueño como biofertilizante en berenjena

Abstract

El Mercado mayorista frutihortícola de San Miguel de Malagueño, en Córdoba, ha gestionado todos sus residuos orgánicos mediante biodigestión anaeróbica desde 2014. No obstante, el digerido no es aprovechado en el esquema actual y su potencial como fertilizante para los productores no es utilizado. El objetivo de este trabajo fue caracterizar el digerido generado en el Mercado de San Miguel y evaluar su aptitud agronómica como biofertilizante en la producción de berenjena. El digerido se caracterizó fisicoquímica y microbiológicamente y se evaluó su efecto en berenjena (Solanum melongena var. Florida market). Los ensayos fueron realizados en el Centro de Investigaciones Agropecuarias del INTA, Córdoba, Argentina. Se evaluaron cinco tratamientos: control (agua), fertilización química (FQ), digerido puro (DP), dilución 1/5 (D1/5), y dilución 1/10 (D1/10). Se midió rendimiento, número de frutos por planta, longitud, peso y circunferencia de los frutos. El digerido presentó valores adecuados para ser empleado como biofertilizante según el análisis físico-químico, microbiológico y de metales pesados (pH de 7.30, CE de 7.96 mS.cm-1, 76.93 mg. L-1 de fósforo, 0.68 g. L-1 de nitrógeno, y no se detectaron patógenos). En cuanto al rendimiento, con DP y D1/5, el mismo fue mayor a 1,9 kg. planta-1, representando incrementos 47 % y 46 % en relación al control. Estos resultados sugieren que el digerido tiene potencial como fertilizante, ofreciendo beneficios económicos y ambientales, al cerrar el ciclo productivo y aportar insumos orgánicos para la horticultura.

The San Miguel Fruit and Vegetable wholesale Market of de Malagueño, Córdoba, Argentina, has managed all its organic waste through anaerobic biodigestion since 2014. However, the decomposition is not currently utilized within this scheme, and its potential as a fertilizer for producers remains untapped. The objective of this study was to characterize the decomposition generated at the San Miguel Market and to evaluate its agronomic suitability as a biofertilizer in eggplant production. The decompose was characterized physicochemically and microbiologically, and its effect was tested on eggplant (Solanum melongena var. Florida Market). The trials were conducted at the Agricultural Research Center (CIAP– INTA), Córdoba, Argentina. Five treatments were evaluated: control (water), chemical fertilization (CF), pure decompose (DP), 1/5 dilution (D1/5), and 1/10 dilution (D1/10). Yield, number of fruits per plant, and fruit length, weight, and circumference were measured. According to the physicochemical, microbiological, and heavy metals analyses, the decomposition showed suitable values for use as a biofertilizer (pH 7.30, EC 7.96 mS·cm⁻¹, 76.93 mg·L⁻¹ phosphorus, 0.68 g·L⁻¹ nitrogen, and no pathogens detected). Regarding yield, both DP and D1/5 treatments exceeded 1.9 kg·plant⁻¹, representing 47% and 46% increases compared to the control, respectively. These results suggest that decomposition has potential as a fertilizer, providing both economic and environmental benefits by closing the production cycle and supplying organic inputs for horticulture.