Green tea extract: A natural antimicrobial with great potential for controlling native microbiota, Listeria innocua and Escherichia coli in fresh-cut beet leaves

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dc.conicet.fuenteElsevier
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Tecnologías y Ciencias de la Ingeniería "Hilario Fernández Long". Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. Instituto de Tecnologías y Ciencias de la Ingeniería "Hilario Fernández Long"
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dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
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dc.conicet.produccionid7596305
dc.contributor.authorFernandez, María Verónica
dc.contributor.authorAgüero, Maria Victoria
dc.contributor.authorJagus, Rosa Juana
dc.date.accessioned2018-12-03T17:32:03Z
dc.date.available2018-12-03T17:32:03Z
dc.date.issued2018-02
dc.date.updated2018-10-23T20:52:28Z
dc.description.abstractAntimicrobial effect of green tea (GTE), nisin (Ni), natamycin (Na), and their combinations on native mesophilic bacteria (MAB), Enterobacteriaceae (EB), and molds and yeast (M&Y) of fresh-cut beet leaves and on inoculated Listeria innocua (LI) and Escherichia coli (EC) were determined during storage at 15 °C. Individual treatments with Ni and Na were not effective in reducing nor controlling native microbiota. Conversely, treatments containing GTE 5% reduced MAB and EB initial counts to values below detection limit (DL = 1 log UFC/g) for 24 hr. The most effective treatment for M&Y was the combination of GTE with Na, which maintained the counts in undetectable values (es
dc.description.filFil: Fernandez, María Verónica. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Tecnologías y Ciencias de la Ingeniería "Hilario Fernández Long". Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. Instituto de Tecnologías y Ciencias de la Ingeniería "Hilario Fernández Long"; Argentina
dc.description.filFil: Agüero, Maria Victoria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Tecnologías y Ciencias de la Ingeniería "Hilario Fernández Long". Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. Instituto de Tecnologías y Ciencias de la Ingeniería "Hilario Fernández Long"; Argentina
dc.description.filFil: Jagus, Rosa Juana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Tecnologías y Ciencias de la Ingeniería "Hilario Fernández Long". Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. Instituto de Tecnologías y Ciencias de la Ingeniería "Hilario Fernández Long"; Argentina
dc.formatapplication/pdfes
dc.identifier.citationFernandez, María Verónica; Agüero, Maria Victoria; Jagus, Rosa Juana; Green tea extract: A natural antimicrobial with great potential for controlling native microbiota, Listeria innocua and Escherichia coli in fresh-cut beet leaves; Wiley Blackwell Publishing, Inc; Journal of Food Safety; 38; 1; 2-2018es
dc.identifier.institucionalCONICET
dc.identifier.issn0149-6085es
dc.identifier.repoCONICET Digital
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11336/65609
dc.journal.ciudadLondreses
dc.journal.number1es
dc.journal.paisReino Unidoes
dc.journal.titleJournal of Food Safetyes
dc.journal.volume38es
dc.language.isoenges
dc.publisherWiley Blackwell Publishing, Inces
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://dx.doi.org/10.1111/jfs.12374
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/jfs.12374
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/*
dc.subjectNisines
dc.subjectNatamycines
dc.subjectBiopreservationes
dc.subjectBeet Leaveses
dc.subjectMinimally Processedes
dc.subject.classificationAlimentos y Bebidases
dc.subject.classificationOtras Ingenierías y Tecnologíases
dc.subject.classificationINGENIERÍAS Y TECNOLOGÍASes
dc.titleGreen tea extract: A natural antimicrobial with great potential for controlling native microbiota, Listeria innocua and Escherichia coli in fresh-cut beet leaveses
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/artículo
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion

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