La leche higienica y su abastecimiento en la Ciudad de Jujuy entre las décadas de 1920 y 1940
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Fecha
2023
Editorial
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Interdisciplinario de Investigaciones en Tecnologías y Desarrollo Social para el NOA
Revista
Título del libro
Historias breves de Jujuy: las producciones regionales entre los siglos XVII y XX. Circulaciones, abastecimiento y luchas por el acceso a los recursos
Nombre del evento
Fecha del evento
Institución organizadora
ISSN
eISSN
ISBN
978-987-88-7466-1
Idioma
Español
Tipo del evento
Clasificación temática
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Resumen
"La leche es por excelencia el alimento más insustituible, pues ni en los mismos países del norte de Europa se pasa muy bien sin leche. Un alimento de tanta utilidad debería ser preservado de toda falsificación." Con este titular, la prensa jujeña exigía hacia 1923 a la Municipalidad de la capital y al Consejo de Higiene de la provincia un mayor control en su expendio. A lo largo de este escrito analizaremos las condiciones en las que se producía y comercializaba este artículo en la ciudad de Jujuy.
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Identificadores
Gutierrez, Ligia Noel de Los Angeles; La leche higienica y su abastecimiento en la Ciudad de Jujuy entre las décadas de 1920 y 1940; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Interdisciplinario de Investigaciones en Tecnologías y Desarrollo Social para el NOA; 2023; 81-89