La lechería: Entre lo local, lo nacional y lo global
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Fecha
2020
Editorial
Lugar
Revista
Título del libro
Lechería, territorios y mercados
Nombre del evento
Fecha del evento
Institución organizadora
ISSN
eISSN
ISBN
978-950-892-674-6
Idioma
Español
Tipo del evento
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Resumen
Este capítulo introductorio desarrolla una lectura conceptual de las diferentes dimensiones del anclaje y su relación con la evolución de la producción láctea, conectándolas con las diferentes temáticas abordadas en el libro.
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