Bacteriófagos: Una herramienta para el control de Salmonella Enteritidis en granja de aves comerciales de postura

Abstract

Los bacteriófagos constituyen una novedad como bactericidas. Un cóctel de bacteriófagos F9 y F15, específicos para Salmonella Enteritidis (SE) y FSG, específico para Salmonella Gallinarum, fue utilizado sobre superficies contaminadas experimentalmente con SE. Quince rectángulos de polipropileno de 330 cm2 y quince trozos de rejas metálicas de 50 cm2, fueron sumergidas en cultivo de 18 h de SE incubadas una hora a 37ºC. Las unidades formadoras de colonia (UFC)/ml de SE fueron determinadas en las dos superficies y sometidas a: Tratamiento (T) 1: 5 materiales fueron rociados con 10e9 unidades formadoras de placa (UFP)/ml de FSG, F9 y F15; T2: 5 materiales fueron rociadas con 10e9 UFP/ml de F9 y FSG; T3: 5 materiales fueron rociadas con solución fisiológica. Los resultados determinaron que T1 disminuyó significativamente la carga bacteriana sobre metal de 4,3 log10 UFC/cm2 a 2,5 ± 0,22 log10 UFC/cm2, mientras que en superficies plásticas redujo la concentración de SE en 1,23 ± 0,26 log10 UFC/cm2 (ANOVA). Se concluye que el uso de bacteriófagos contribuiría al control de SE en producción de huevos.Bacteriophages are a novelty as bactericides. A cocktail of bacteriophages F9 and F15,specific for Salmonella Enteritidis (SE) and FSG,specific for Salmonella Gallinarum, was used on surfaces experimentally contaminated with SE. Fifteen 330 cm2polypropylene rectangles and fifteen 50 cm2pieces of metal grids were immersed in culture for 18 hours of SE incubated for one hour at 37ºC. Colony-forming units (CFU)/ml of SE were determined on the two surfaces and subjected to: Treatment (T) 1: 5 materials were sprayed with 109plaque-forming units (PFU)/ml of FSG, F9 and F15; T2: 5 materials were sprayed with 109PFU/ml of F9 and FSG; T3: 5 materials were sprayed with physiological solution. The results determined that T1 significantly decreased the bacterial load on metal: 4.3 log10CFU/cm2a 1.23 ± 0.22 log10CFU/cm2(ANOVA).The use of bacteriophages would contribute to the control of SE in poultry.