Propiedades mecánicas de los snacks de manzana impregnados con jugo de sauco
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Fecha
Publicador:
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Fecha de depósito:
14/03/2023
Fecha de creación:
2/3/2022-2/8/2022
Clasificación temática
Palabras clave
Resumen
Propiedades mecánicas de los snacks de manzana impregnados con jugo de sauco: Se obtuvieron curvas de fuerza-deformación mediante ensayos de compresión realizadas con un equipo Instron Machine Modelo 3344 – Nº Serie R2313 (Instron Corporation, Canton, MA, USA), conectado por medio de una computadora al software Instron Bluehill Material Testing Software.
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Textura_snacks__Gomez_Mattson_et_al__2023_.xlsx
Datos obtenidos de los ensayos sobre comportamiento mecánico.
155.99 KB
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Datos obtenidos de los ensayos sobre comportamiento mecánico.
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