El alga exótica Undaria pinnatifida como fuente de compuestos con actividad antioxidante

Abstract

Undaria pinnatifida es una macroalga exótica invasora de especial interés por el impacto que tiene sobre las macroalgas nativas y sobre otros componentes de las comunidades costeras, esto la convierte en una especie especialmente atractiva al momento de buscar posibles aplicaciones para su biomasa. En este trabajo se estudió la actividad antioxidante y el contenido de polifenoles y flavonoides en esta macroalga. Para ello se realizaron extractos metanólicos (met) y acuosos (ac) de porciones diferentes del talo, láminas (UL) y esporofilos (UE). La concentración de polifenoles varió entre 1,06±0,07 y 7,49±1,48 mgEAG/gPS, siendo mayor en UEac y mínima en ULmet (p<0,01), mientras que el contenido de flavonoides no mostró diferencias significativas entre extractos (p=0,33). La actividad antirradicalaria varió entre 1,24±0,15 y 4,03±0,57 mgEAA/gPS, siendo estadísticamente más elevada en los extractos metanólicos (IC 50=10,12 mgPS) y acuosos (IC50=13,56 mgPS/ml) de UE y mínima en ULmet (p<0,01). La capacidad antioxidante total varió entre 7,79±2,85 y 14,01±2,47 mgEAA/gPS y fue mayor en ambos extractos de UE y en ULmet, y menor en ULac (p=0,05). Por último, el poder reductor varió entre 1,67±0,02 y 5,68±1,4 mgEAA/gPS y fue mayor en UEac y menor en ULmet (p<0,01). Los resultados evidencian que el mayor contenido de compuestos con actividad antioxidantes se encontraría en los esporofilos de U. pinnatifida y que el medio acuoso es el más adecuado para su extracción