Bioactive Ingredients Obtained from Agro-industrial Byproducts: Recent Advances and Innovation in Micro- And Nanoencapsulation

Rossi, Yanina Estefanía; Vanden Braber, Noelia Luciana; Diaz Vergara, Ladislao Ivan; Montenegro, Mariana Angélica

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dc.conicet.fuente	individual
dc.conicet.organizacion	Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Investigación y Transferencia Agroalimentaria y Biotecnológica - Universidad Nacional de Villa María. Instituto Multidisciplinario de Investigación y Transferencia Agroalimentaria y Biotecnológica
dc.conicet.organizacion	Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Investigación y Transferencia Agroalimentaria y Biotecnológica - Universidad Nacional de Villa María. Instituto Multidisciplinario de Investigación y Transferencia Agroalimentaria y Biotecnológica
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dc.conicet.paisOrganizacion	Argentina
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dc.conicet.produccionid	9937193
dc.contributor.author	Rossi, Yanina Estefanía
dc.contributor.author	Vanden Braber, Noelia Luciana
dc.contributor.author	Diaz Vergara, Ladislao Ivan
dc.contributor.author	Montenegro, Mariana Angélica
dc.date.accessioned	2022-01-14T14:35:46Z
dc.date.available	2022-01-14T14:35:46Z
dc.date.issued	2021-12-08
dc.date.updated	2022-01-06T14:49:46Z
dc.description.abstract	The agro-industry produces numerous byproducts that are currently underused, and its waste contributes to environmental pollution. These byproducts represent an important and economical source of bioactive ingredients, which can promote the sustainable development of high-value-added functional foods. In this context, micro- and nanoencapsulation systems allow for the incorporation and stabilization of the bioactive agents in foods. This perspective will review recent advances in the use of agro-industrial byproducts as a source of bioactive agents. In addition, the latest advances in micro- and nanoencapsulation to improve the stability, solubility, and bioaccessibility of bioactive agents as functional food ingredients are exposed.	es
dc.description.fil	Fil: Rossi, Yanina Estefanía. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Investigación y Transferencia Agroalimentaria y Biotecnológica - Universidad Nacional de Villa María. Instituto Multidisciplinario de Investigación y Transferencia Agroalimentaria y Biotecnológica; Argentina
dc.description.fil	Fil: Vanden Braber, Noelia Luciana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Investigación y Transferencia Agroalimentaria y Biotecnológica - Universidad Nacional de Villa María. Instituto Multidisciplinario de Investigación y Transferencia Agroalimentaria y Biotecnológica; Argentina
dc.description.fil	Fil: Diaz Vergara, Ladislao Ivan. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Investigación y Transferencia Agroalimentaria y Biotecnológica - Universidad Nacional de Villa María. Instituto Multidisciplinario de Investigación y Transferencia Agroalimentaria y Biotecnológica; Argentina
dc.description.fil	Fil: Montenegro, Mariana Angélica. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Investigación y Transferencia Agroalimentaria y Biotecnológica - Universidad Nacional de Villa María. Instituto Multidisciplinario de Investigación y Transferencia Agroalimentaria y Biotecnológica; Argentina
dc.format	application/pdf	es
dc.identifier.citation	Rossi, Yanina Estefanía; Vanden Braber, Noelia Luciana; Diaz Vergara, Ladislao Ivan; Montenegro, Mariana Angélica; Bioactive Ingredients Obtained from Agro-industrial Byproducts: Recent Advances and Innovation in Micro- And Nanoencapsulation; American Chemical Society; Journal of Agricultural and Food Chemistry; 69; 50; 8-12-2021; 15066-15075	es
dc.identifier.eissn	1520-5118	es
dc.identifier.institucional	CONICET
dc.identifier.issn	0021-8561	es
dc.identifier.repo	CONICET Digital
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11336/150107
dc.journal.ciudad	Washington D. C.	es
dc.journal.number	50	es
dc.journal.pagination	15066-15075	es
dc.journal.pais	Estados Unidos	es
dc.journal.title	Journal of Agricultural and Food Chemistry	es
dc.journal.volume	69	es
dc.language.iso	eng	es
dc.publisher	American Chemical Society	es
dc.relation.alternativeid	info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.1c05447
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dc.rights	info:eu-repo/semantics/restrictedAccess	*
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/	*
dc.subject	BIOACTIVE PEPTIDES	es
dc.subject	ENCAPSULATION	es
dc.subject	PHENOLIC COMPOUNDS	es
dc.subject	PREBIOTICS	es
dc.subject	PROBIOTICS	es
dc.subject.classification	Alimentos y Bebidas	es
dc.subject.classification	Otras Ingenierías y Tecnologías	es
dc.subject.classification	INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS	es
dc.title	Bioactive Ingredients Obtained from Agro-industrial Byproducts: Recent Advances and Innovation in Micro- And Nanoencapsulation	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:ar-repo/semantics/artículo
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