Caracterización de las unidades de producción apícolas presentes en el departamento Silípica Santiago del Estero

Abstract

La apicultura es una actividad de importancia económica, social y ambiental. En Argentina la cadena apícola se encuentra caracterizada y documentada en distintas provincias, sin embargo, para Santiago del Estero muchos aspectos aún son desconocidos. Se realizó una primera aproximación para identificar las principales características de la actividad en Silípica, Santiago del Estero. Se entrevistaron 17 apicultores sobre aspectos sociodemográficos, manejo, producción y comercialización. De acuerdo al número de colmenas, homogeneidad, heterogeneidad y relevancia de los apiarios, se identificó: estrato bajo (EB), medio (EM) y alto (EA). El número de apicultores, incorporación a la actividad, grado de complementariedad y formación varió entre estratos. Laestructura de producción, insumos demandados y mano de obra incrementó con los estratos, siendo la mano de obra familiar alta en EB/EM y la rentada en EA. El volumen de producción y la diversificación resultó mayor en EA. La comercialización fue principalmente fraccionada en EB y a granel en el EA. Las prácticas de manejo y mantenimiento del apiario fueron similares entre estratos. La apicultura en Silípica es una actividad con importantes potencialidades y desafíos. Estos últimos deberían ser abordados desde las instituciones y trabajar en aspectos relacionados a la organización y comercialización de la producción.Beekeeping is an activity of economic, social and environmental importance. In Argentina the beekeeping chain is characterized and documented in different provinces, however, for Santiago del Estero many aspects are still unknown. A first approach was made to identify the main characteristics of the activity in Silípica, Santiago del Estero. 17 beekeepers were interviewed on sociodemographic aspects, management, production and marketing. According to the number of hives, homogeneity, heterogeneity and relevance of the apiaries, it was identified: low stratum (EB), medium (EM) and high (EA). The number of beekeepers, incorporation to the activity, degree of complementarity and training varied between strata. The structure of production, inputs demanded and labor increased with the strata, with family labor being high in EB / EM and rented in EA. The volume of production and diversification was higher in EA. The commercialization was mainly fractioned in EB and in bulk in EA. The management and maintenance practices of the apiary were similar between strata. Beekeeping in Silípica is an activity with significant potential and challenges. The latter should be approached from the institutions and work on aspects related to the organization and commercialization of production.