Caracterización Química de Jalea Real
; Samman, Norma Cristina Otros responsables
Fecha
12/2009
Editorial
Publitec
Revista
La Alimentación Latinoamericana
Título del libro
Nombre del evento
Fecha del evento
Institución organizadora
ISSN
0325-3384
eISSN
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Idioma
Español
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Resumen
La jalea real (JR) juega un rol nutricional importante en la abeja reina y se ha demostrado que tiene una gran variedad de actividades biológicas. En este trabajo se estudiaron las características de JR producida en Tucumán, Argentina y jalea real importada. Los resultados mostraron que la JR de Tucumán contiene mayor cantidad de proteínas y menor cantidad de lípidos que lo establecido por el Código Alimentario Argentino. La JR importada presentó mayor valor de humedad y de cenizas que la JR de Argentina.
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