Delimitación y caracterización de los productores hortícolas agroecológicos de La Plata participantes de los circuitos alternativos de comercialización

Abstract

Los Circuitos Alternativos de Comercialización fueron impulsados principalmente por las organizaciones de productores, debido a la poca apropiación del valor que les generan los circuitos largos (convencionales). Estos circuitos presentan un carácter complejo y dinámico en las experiencias concretas, que muestran dudas y limitaciones -en su escalamiento, persistencia, viabilidad, exigencia de recursos- que deben identificarse y eventualmente subsanarse (García, 2023). Dichas alternativas de comercialización que tienen su auge en los últimos años pueden desagregarse -como sucede con los circuitos convencionales- en tres grandes componentes: la producción, la comercialización y el consumo. El estudio de la faz productiva u oferente es más bien escaso, en términos relativos, pero también absolutos. Surge en ese marco la necesidad de avanzar en una cuantificación, y también cualificación que pueda aportar a la caracterización de este espacio, para lo cual la horticultura de La Plata es un territorio con características privilegiadas para este estudio de caso. Las preguntas que guiaron en parte este trabajo son: ¿qué es y cómo se puede delimitar a los productores o establecimientos hortícolas que comercializan en forma alternativa?, ¿cuantos productores participan de estos circuitos?, ¿qué tan diferentes son estructuralmente a los productores convencionales?, ¿cómo son sus rasgos productivos? y ¿cómo sus estrategias comerciales? De esta manera, el objetivo del capítulo es presentar una serie de resultados y análisis de un relevamiento cuanti y cuali llevado a cabo en el territorio de La Plata que busca medir y caracterizar someramente a los productores que participan a través del abastecimiento de hortalizas agroecológicas en los Circuitos Alternativos de Comercialización. El propósito es aportar en la caracterización del perfil de los protagonistas participantes del primer eslabón de los CAC y así propender herramientas de utilidad para el mejor entendimiento de todo el sistema y, eventualmente, para la formulación de políticas orientadas al fortalecimiento y escalamiento de estos circuitos alternativos y para los actores sociales comprometidos con su desarrollo.