Uso de probióticos a base de Bacillus velezensis como estrategia alternativa y sustentable para el reemplazo de antibióticos en la producción aviar

Abstract

Introducción: En Argentina la producción de pollos para consumo crece a un ritmo del 6% anual. Para satisfacer la demanda se utilizan sistemas de crianza intensivos en confinamiento donde los animales están expuestos a diversos factores de estrés. Actualmente, la presencia de patógenos resistentes a múltiples fármacos (MDR) en los alimentos es un problema de salud pública a nivel mundial debido al uso excesivo de fármacos antimicrobianos en la alimentación animal. Los probióticos pueden reducir la incidencia de patógenos MDR sin producir efectos negativos en el ambiente. Objetivo: Determinar el efecto de un bioformulado a base de Bacillus velezensis MEP218 sobre la salud intestinal de pollos parrilleros, su estatus inmunitario, los parámetros productivos y cambios en el microbioma intestinal durante las tres primeras semanas de vida. Metodología: En la Unidad de Investigación Aviar (FAV-UNRC) se alojaron 80 pollitos Arbor Arcres de 1 día de edad, en condiciones controladas de temperatura y humedad relativa. El ensayo consistió en 4 tratamientos con 4 repeticiones de 4 aves cada una. Los tratamientos fueron: C: Dieta Control, T1: C+MEP218, T2: C+Avilomicina+Fitasa y T3: C+Avilomicina. A los 21 días se determinaron parámetros productivos, se extrajeron muestras de intestino, que fueron procesadas mediante la técnica histológica convencional + microscopia óptica y se realizaron extracciones de ADN del contenido de los ciegos para el servicio de secuenciación metagenómica ADNr16S. Resultados y Discusión: A los 15 días se observó un aumento en la ganancia de peso en las aves que recibieron las dietas T2 y T3, mientras que a los 21 días de vida también se observó ganancia de peso en las aves que recibieron MEP218. A los 21 días se evidencia una paridad de los índices de conversión demostrando una mejora en la performance de las aves de los tratamientos T1 en relación a T2 y T3. En T1 se detectaron centros germinales (sitios inmunológicamente importantes frente a patógenos que ingresan vía oral) cuyo tamaño fue el doble respecto de C, T2 y T3. Se detectó aumento en el número de células plasmáticas en el borde apical de las vellosidades intestinales, y en concordancia con esto, un aumento en los niveles de IgA mucosal. También se observó un adelanto en la madurez de la Bolsa de Fabricio y una modulación positiva de la microbiota de los ciegos de los pollos que recibieron MEP218. Se detectaron 88 géneros bacterianos destacándose la aparición temprana de Faecalibacterium, cuya abundancia es un biomarcador de salud intestinal. MEP218 produjo aumento de la abundancia relativa de Ligilactobacillus salivarius, bacteria productora de ácido láctico y otras sustancias antimicrobianas. MEP218 disminuyó la abundancia relativa de los géneros patógenos Erysipelatoclostridium y Escherichia-Shigella.