Circuitos cortos de comercialización: Experiencias de trabajo y de organización alternativas

Abstract

Ante la demanda de seguridad y soberanía alimentaria, así como la exigencia de productos de calidad, sustentables y a precios accesibles por una parte de la sociedad, se ha podido observar, durante los últimos años, el aumento de experiencias vinculadas a los llamados circuitos cortos de comercialización. Organizaciones de productores/as, muchas veces en alianza con agentes estatales, buscaron en estos canales de comercialización reducir la intermediación entre productores/as y consumidores/as priorizando la venta de productos a precios justos, producidos bajo nuevos modelos y que descansen en la economía social y solidaria. En este capítulo, a partir del análisis de cinco reconocidas experiencias de circuitos cortos de comercialización, se pretende comprender las condiciones de emergencia y sostenibilidad como también los significados y prácticas que estos poseen. Especialmente, interesa ahondar, a través de las voces de sus protagonistas, en cómo interpretan, e impulsan, estas experiencias visibilizadas como alternativas en un escenario en el cual las grandes cadenas agroalimenticias, a través de su hegemonía y monopolio, imponen las reglas de juego.