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dc.contributor.author
Felice, Carmelo Jose
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dc.date.available
2020-03-13T15:19:21Z
dc.date.issued
2004-12
dc.identifier.citation
Felice, Carmelo Jose; Métodos rápidos para cuantificación de microorganismos; Publitec SA.; Tecnología Láctea Latinoamericana; 34; 12-2004; 18-19
dc.identifier.issn
0328-4158
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/99478
dc.description.abstract
En la industria alimentaria los métodos tradicionales para la detección y cuantificación de bacterias potencialmente patógenas son muy sensibles y específicos, pero laboriosos y relativamente lentos. Por esta razón son de gran interés métodos alternativos y rápidos, capaces de manejar las muestras en
forma práctica y sin tareas laboriosas, pero manteniendo la especificidad y sensibilidad. Los métodos que permiten medir la actividad metabólica de los microorganismos poseen estas cualidades. Es posible monitorear el crecimiento de bacterias patógenas -usando los medios selectivos apropiados- mediante la medición de la impedancia eléctrica entre un par de electrodos sumergidos en un medio de cultivo inoculado con una muestra de interés. La microbiología de impedancia -el área de la ciencia que se ocupa de estas mediciones- permite detectar y cuantificar microorganismos aerobios y anaerobios en forma rápida y simple, permitiendo implementar controles de calidad superiores, tanto cualitativa como cuantitativamente.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
spa
dc.publisher
Publitec SA.
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
MICROBIOLOGIA
dc.subject
IMPEDANCIA
dc.subject
BACTERIAS
dc.subject
CUANTIFICACION
dc.subject.classification
Ingeniería Eléctrica y Electrónica
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dc.subject.classification
Ingeniería Eléctrica, Ingeniería Electrónica e Ingeniería de la Información
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dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
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dc.title
Métodos rápidos para cuantificación de microorganismos
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2019-05-27T17:01:59Z
dc.journal.volume
34
dc.journal.pagination
18-19
dc.journal.pais
Argentina
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dc.journal.ciudad
Buenos Aires
dc.description.fil
Fil: Felice, Carmelo Jose. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas; Argentina
dc.journal.title
Tecnología Láctea Latinoamericana
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://publitec.com/
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