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dc.contributor.author
Ferretti, Cristián Alejandro
dc.contributor.author
Spotti, María Laura
dc.contributor.author
Di Cosimo, Juana Isabel
dc.date.available
2019-11-07T19:47:34Z
dc.date.issued
2018-09
dc.identifier.citation
Ferretti, Cristián Alejandro; Spotti, María Laura; Di Cosimo, Juana Isabel; Healthy oils: a process to obtain diglyceride-rich edible vegetable oils; American Oil Chemical Society Press; nternational News on Fats, Oils & Related Materials; 29; 8; 9-2018; 14-17
dc.identifier.issn
1528-9303
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/88236
dc.description.abstract
Healthy oils are obtained catalytically by upgrading vegetable oils in a four-phase reactor and without the use of solvents. Oil glycerolysis promoted by an inexpensive and fully recoverable solid base, magnesium oxide, increases up to 54wt.% the total diglyceride content, with 67% of this fraction being the healthy 1,3-diglyceride isomer. The distinct metabolic pathway of 1,3-diglyceride is believed to prevent body fat accumulation.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
American Oil Chemical Society Press
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
HEALTHY OILS
dc.subject
DIGLYCERIDES
dc.subject
VEGETABLES OILS
dc.subject
TRIGLYCERIDES
dc.subject.classification
Ingeniería de Procesos Químicos
dc.subject.classification
Ingeniería Química
dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
dc.title
Healthy oils: a process to obtain diglyceride-rich edible vegetable oils
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2019-10-23T20:56:47Z
dc.journal.volume
29
dc.journal.number
8
dc.journal.pagination
14-17
dc.journal.pais
Estados Unidos
dc.description.fil
Fil: Ferretti, Cristián Alejandro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Investigaciones en Catálisis y Petroquímica "Ing. José Miguel Parera". Universidad Nacional del Litoral. Instituto de Investigaciones en Catálisis y Petroquímica "Ing. José Miguel Parera"; Argentina
dc.description.fil
Fil: Spotti, María Laura. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Investigaciones en Catálisis y Petroquímica "Ing. José Miguel Parera". Universidad Nacional del Litoral. Instituto de Investigaciones en Catálisis y Petroquímica "Ing. José Miguel Parera"; Argentina
dc.description.fil
Fil: Di Cosimo, Juana Isabel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Investigaciones en Catálisis y Petroquímica "Ing. José Miguel Parera". Universidad Nacional del Litoral. Instituto de Investigaciones en Catálisis y Petroquímica "Ing. José Miguel Parera"; Argentina
dc.journal.title
nternational News on Fats, Oils & Related Materials
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