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dc.contributor
Silveira, Maria Laura
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dc.contributor
Domínguez, Luisa
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dc.contributor.author
Busch, Silvia Inés
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dc.date.available
2019-09-09T20:08:49Z
dc.date.issued
2018-03-19
dc.identifier.citation
Busch, Silvia Inés; Silveira, Maria Laura; Domínguez, Luisa; Modernización en el circuito productivo de alimentos y aceleración contemporánea en la Región Metropolitana de Buenos Aires; 19-3-2018
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/83188
dc.description.abstract
Con la globalización, la división internacional del trabajo gana nuevos dinamismos. Los procesos de modernización llevan a una complejización en la división territorial del trabajo y a una aceleración de la urbanización en los países periféricos. Las formas de aceleración contemporánea se expanden social y territorialmente; entre otras novedades que trajo a la historia se destaca el crecimiento exponencial de los objetos que ha permitido la multiplicación de los productos. Algunas innovaciones productivas fueron orientadas a generar un mercado con el pretexto de ahorrarles tiempo a los consumidores. A través de la imposición de nuevos ritmos al desplazamiento de los cuerpos y al transporte de las ideas, la aceleración contemporánea se encuentra en la génesis de diversificaciones productivas orientadas a acortar los tiempos en la preparación de la comida. En esta investigación analizamos la división territorial del trabajo implicada en la modernización del circuito productivo de alimentos en la Región Metropolitana de Buenos Aires, atendiendo especialmente a la producción, distribución y comercialización de alimentos de rápida preparación. En la primera parte, damos cuenta de las formas a través de las cuales los procesos de modernización en el circuito superior de alimentos profundizan la urbanización en la formación socio-espacial argentina, volviendo más denso el medio técnico-científico-informacional; en la segunda, analizamos la complejidad, interdependencias y superposición de divisiones territoriales del trabajo en la metrópoli de Buenos Aires.
dc.description.abstract
With globalization, international division of labor attains new dynamisms. Through modernization processes; territorial division of labor becomes more complex, and urbanization in peripheral countries is accelerated. Contemporary acceleration ways expand social and territorially; between other novelties brought to history, objects exponential growth, which allowed multiplication of products, stands out. Some productive innovations were aimed at generating a market with the pretext of saving time for consumers. Through the imposition of new rhythms to body displacement and circulation of ideas, contemporary acceleration is at the origin of productive diversifications directed to shorten food preparation time. In this study, we analyze the territorial division of labor implied in the modernization of food productive circuit in Buenos Aires Metropolitan Region, considering the production, distribution and commercialization of quick food preparation. In the first part, we analyze the ways in which modernization processes in the food upper circuit deepen urbanization in Argentinean socio-spatial formation, thickening the technical-scientific and informational milieu. In the second part, we study the complexity, interdependencies and superposition of territorial divisions of labor in the metropolis of Buenos Aires.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
spa
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Especialización Productiva
dc.subject
Uso del Terrritorio
dc.subject
División Territorial del Trabajo
dc.subject.classification
Otras Geografía Económica y Social
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dc.subject.classification
Geografía Económica y Social
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dc.subject.classification
CIENCIAS SOCIALES
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dc.title
Modernización en el circuito productivo de alimentos y aceleración contemporánea en la Región Metropolitana de Buenos Aires
dc.type
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type
info:ar-repo/semantics/tesis doctoral
dc.date.updated
2019-09-06T13:46:37Z
dc.description.fil
Fil: Busch, Silvia Inés. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras; Argentina
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://repositorio.filo.uba.ar/handle/filodigital/9910
dc.conicet.grado
Universitario de posgrado/doctorado
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dc.conicet.titulo
Doctora de la Universidad de Buenos Aires Área Geografía
dc.conicet.rol
Autor
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dc.conicet.rol
Director
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dc.conicet.rol
Consejero de estudios
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dc.conicet.otorgante
Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras
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