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Artículo

Relationship between interannual variation of amino acid profile and pollen content in honey from a small Argentinian region

Cometto, Pablo MarceloIcon ; Faye, Pablo F.; Caccavari, Marta AliciaIcon ; Baroni, María VerónicaIcon ; Aldao, Mario Augusto Jesus
Fecha de publicación: 12/2006
Editorial: American Chemical Society
Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry
ISSN: 0021-8561
Idioma: Inglés
Tipo de recurso: Artículo publicado
Clasificación temática:
Alimentos y Bebidas

Resumen

With the objective of evaluating the utility of the amino acid profile in the characterization of honey samples, 39 honey samples of two different harvests from a particular production zone in Córdoba, Argentina, were analyzed. Multivariate statistical techniques, such as principal component analysis (PCA), cluster analysis (CA), and multiple correspondence analysis (MCA), were applied to verify the correlation among the amino acid profiles, pollen percentages, and different harvests. PCA, CA, and MCA demonstrate the presence of differences of amino acid profiles between samples of the two harvests, such differences being mainly due to differences in pollen availability. Variation of the flora surrounding the apiary due to agricultural practices makes the analysis of amino acid profile typical for those cases with stabilized flora.
Palabras clave: Amino Acid Profile , Botanical Origin , Geographical Origin , Honey
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info:eu-repo/semantics/openAccess Excepto donde se diga explícitamente, este item se publica bajo la siguiente descripción: Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Unported (CC BY-NC-SA 2.5)
Identificadores
URI: http://hdl.handle.net/11336/82505
DOI: http://dx.doi.org/10.1021/jf061325n
URL: https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf061325n
Colecciones
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Articulos de CENTRO DE INV.CIENT.Y TRANSFERENCIA TEC A LA PROD
Articulos(INFIQC)
Articulos de INST.DE INVESTIGACIONES EN FISICO- QUIMICA DE CORDOBA
Citación
Cometto, Pablo Marcelo; Faye, Pablo F.; Caccavari, Marta Alicia; Baroni, María Verónica; Aldao, Mario Augusto Jesus; Relationship between interannual variation of amino acid profile and pollen content in honey from a small Argentinian region; American Chemical Society; Journal of Agricultural and Food Chemistry; 54; 25; 12-2006; 9458-9464
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