Mostrar el registro sencillo del ítem
dc.contributor.author
Campos, Débora A.
dc.contributor.author
Woitovich Valetti, Nadia
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.contributor.author
Oliveira, Ana
dc.contributor.author
Pastrana Castro, Lorenzo M.
dc.contributor.author
Teixeira, José A.
dc.contributor.author
Pintado, Maria Manuela
dc.contributor.author
Picó, Guillermo Alfredo
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.date.available
2018-06-27T18:00:12Z
dc.date.issued
2017-03
dc.identifier.citation
Campos, Débora A.; Woitovich Valetti, Nadia; Oliveira, Ana; Pastrana Castro, Lorenzo M.; Teixeira, José A.; et al.; Platform design for extraction and isolation of Bromelain: Complex formation and precipitation with carrageenan; Elsevier; Process Biochemistry; 54; 3-2017; 156-161
dc.identifier.issn
1359-5113
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/50282
dc.description.abstract
The main objective of this work was to investigate for the first time the molecular mechanism of complex formation between bromelain (a positively charged enzyme) and carrageenan (a natural strong polyelectrolyte, negatively charged) using spectroscopy techniques and thermodynamic approaches. The Bromelain-Carrageenan complex showed a maximal non-solubility at pH around 5.1. The solubility was dependent on pH and ionic strength of the medium. To re-dissolve the formed complex, the pH was changed and 500 mM of NaCl was added to the initial solution, proving the columbic mechanism for the formation of non-soluble complex. The formation of the carrageenan-bromelain complex increased in 8 °C the enzyme thermal stability, while its biological activity was not modified. The amount of total enzyme recovered in solution after precipitation with around 0.08% w/v of carrageenan was 85–90%.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Bromelain
dc.subject
Carrageenan
dc.subject
Enzyme Mechanism
dc.subject
Polyelectrolytes
dc.subject
Protein Complex
dc.subject.classification
Biotecnología Industrial
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.subject.classification
Biotecnología Industrial
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.title
Platform design for extraction and isolation of Bromelain: Complex formation and precipitation with carrageenan
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2018-06-26T22:33:28Z
dc.journal.volume
54
dc.journal.pagination
156-161
dc.journal.pais
Países Bajos
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Campos, Débora A.. Universidade Católica Portuguesa; Portugal
dc.description.fil
Fil: Woitovich Valetti, Nadia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Procesos Biotecnológicos y Químicos Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Procesos Biotecnológicos y Químicos Rosario; Argentina
dc.description.fil
Fil: Oliveira, Ana. Universidade Católica Portuguesa; Portugal
dc.description.fil
Fil: Pastrana Castro, Lorenzo M.. International Iberian Nanotechnology Laboratory; Portugal
dc.description.fil
Fil: Teixeira, José A.. Universidade do Minho; Portugal
dc.description.fil
Fil: Pintado, Maria Manuela. Universidade Católica Portuguesa; Portugal
dc.description.fil
Fil: Picó, Guillermo Alfredo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Procesos Biotecnológicos y Químicos Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Procesos Biotecnológicos y Químicos Rosario; Argentina
dc.journal.title
Process Biochemistry
![Se ha confirmado la validez de este valor de autoridad por un usuario](/themes/CONICETDigital/images/authority_control/invisible.gif)
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://dx.doi.org/10.1016/j.procbio.2016.12.014
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1359511316305979
Archivos asociados