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dc.contributor.author
Dominguez, Marina Alejandra
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dc.contributor.author
Centurión, María Eugenia
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dc.date.available
2018-03-05T19:21:58Z
dc.date.issued
2015-01
dc.identifier.citation
Dominguez, Marina Alejandra; Centurión, María Eugenia; Application of digital images to determine color in honey samples from Argentina; Elsevier Science; Microchemical Journal; 118; 1-2015; 110-114
dc.identifier.issn
0026-265X
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/37862
dc.description.abstract
Honey color is the first quality attribute evaluated by consumers and is an important sensory property in the beekeeping market. The most commonly used method for color determination is based on optical comparison, employing a Pfund colorimeter. This method is laborious, time consuming and is based on a subjective assessment. In order to obtain a fast and objective measurement of honey color, an analytical method based on digital images analysis combined with multivariate calibration (Partial Least Squares) was developed. Three color models, RGB (red-green-blue), HSB (hue-saturation-brightness) and Grayscale, were used to analyze the digital images. The optimum results were obtained by using HSB color model (r2=0.97 and RMSEP=2.46), indicating that the digital image analysis combined with multivariate calibration is an excellent strategy for quantifying color in honey samples.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Elsevier Science
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
dc.subject
Color
dc.subject
Digital Image
dc.subject
Honey
dc.subject
Multivariate Calibration
dc.subject.classification
Otras Ciencias Químicas
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dc.subject.classification
Ciencias Químicas
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dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
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dc.title
Application of digital images to determine color in honey samples from Argentina
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2018-03-02T14:24:05Z
dc.journal.volume
118
dc.journal.pagination
110-114
dc.journal.pais
Países Bajos
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dc.journal.ciudad
Amsterdam
dc.description.fil
Fil: Dominguez, Marina Alejandra. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Instituto de Química del Sur. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Química. Instituto de Química del Sur; Argentina
dc.description.fil
Fil: Centurión, María Eugenia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Instituto de Química del Sur. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Química. Instituto de Química del Sur; Argentina
dc.journal.title
Microchemical Journal
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.microc.2014.08.002
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0026265X14001623
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