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Artículo

Application of digital images to determine color in honey samples from Argentina

Dominguez, Marina AlejandraIcon ; Centurión, María Eugenia
Fecha de publicación: 01/2015
Editorial: Elsevier Science
Revista: Microchemical Journal
ISSN: 0026-265X
Idioma: Inglés
Tipo de recurso: Artículo publicado
Clasificación temática:
Otras Ciencias Químicas

Resumen

Honey color is the first quality attribute evaluated by consumers and is an important sensory property in the beekeeping market. The most commonly used method for color determination is based on optical comparison, employing a Pfund colorimeter. This method is laborious, time consuming and is based on a subjective assessment. In order to obtain a fast and objective measurement of honey color, an analytical method based on digital images analysis combined with multivariate calibration (Partial Least Squares) was developed. Three color models, RGB (red-green-blue), HSB (hue-saturation-brightness) and Grayscale, were used to analyze the digital images. The optimum results were obtained by using HSB color model (r2=0.97 and RMSEP=2.46), indicating that the digital image analysis combined with multivariate calibration is an excellent strategy for quantifying color in honey samples.
Palabras clave: Color , Digital Image , Honey , Multivariate Calibration
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info:eu-repo/semantics/openAccess Excepto donde se diga explícitamente, este item se publica bajo la siguiente descripción: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Argentina (CC BY-NC-ND 2.5 AR)
Identificadores
URI: http://hdl.handle.net/11336/37862
DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.microc.2014.08.002
URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0026265X14001623
Colecciones
Articulos(INQUISUR)
Articulos de INST.DE QUIMICA DEL SUR
Citación
Dominguez, Marina Alejandra; Centurión, María Eugenia; Application of digital images to determine color in honey samples from Argentina; Elsevier Science; Microchemical Journal; 118; 1-2015; 110-114
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