Biodegradación de efluentes de la industria láctea

Abstract

Los efluentes producidos por la industria láctea están compuestos principalmente por pérdidas de leche durante el proceso, suero de leche y aguas de limpieza. Presentan un alto contenido de grasas, aceites, sólidos suspendidos, nutrientes, nitrógeno amoniacal y materia orgánica (Lobo Poblet, 2009; Kushwaha y col., 2010). Este tipo de efluentes se caracteriza por una demanda química y bioquímica de oxígeno elevada (DQO y DBO, respectivamente) (1,000-6,000 mg O2 / L de DBO, con una relación de DBO ≈ 0,52 DQO para la leche), además de un amplio rango de pH (4,2 - 9,4) y temperatura (Omil y col., 2003; Kushwaha y col., 2010).