Efecto de la variación genética y el uso de inoculante sobre caracteres agronómicos y de calidad nutricional en arveja

Abstract

Se sembraron siete variedades comerciales de arveja (tres amarillas y cuatro verdes) tratadas y sin tratar con la dosis recomendada (200 mL / 50 Kg) de un inoculante en base a cepas de Rhizobium leguminosarum biovar viceae con dos repeticiones de 50 plantas en un diseño completamente aleatorizado. Con el objetivo de estudiar parámetros productivos y nutricionales se evaluó la variación genética y el efecto del uso del inoculante en los caracteres número de vainas y número de semillas producida por planta, diámetro de semilla (cm), peso promedio de semilla por planta (g) y altura de planta (cm), tiempo de cocción (min) y contenido de: proteína (g/100 g de harina), compuestos fenólicos (mg/g de harina), ácido fítico (mg/g de harina), hierro (mg/g de harina) y zinc (mg/g de harina). El diámetro de semilla se midió con calibre y el tiempo de cocción se determinó observando el cambio de color del cotiledón en las muestras cocidas en agua a 100°C. El contenido proteico fue determinado a partir del kit comercial Qubit Protein Assay (Invitrogen), el contenido fenólico a partir del método descripto en Xu et al. (2007) (https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2006.00260.x), el contenido de ácido fítico a partir del protocolo de Liu et al. (2015) (https://doi.org/10.2135/cropsci2014.06.0412), y el contenido de hierro (Fe) y zinc (Zn) mediante espectrofotometría de llama.