Controversias en torno a los orígenes de la reconversión vitivinícola (1960-1990)

Abstract

La reconversión vitivinícola en Mendoza, consolidada afines del siglo XX, significó una serie de transformacionesen diversos aspectos de su producción. Si bien esos cambioscondujeron a una reorientación hacia la exportación devinos finos y la incorporación de tecnología extranjera depunta (agrícola e industrial, control de calidad, marketing),también se construyó a partir de relaciones desiguales enla trama productiva. La existencia de dos modelos productivos,uno de uvas y vinos comunes y otra de vinos finos,generó una serie de condiciones y modificaciones productivasdifíciles de sostener para diversos sectores de la vitivinicultura.Esto produjo un desarrollo tecnológico artefactual,productivo y de organización de la producción queimpuso como categoría de “buen gusto” a los vinos finosde exportación. De esta manera, “calidad” y “buen gusto”comenzaron a ser las pautas que significaron y le dieronsentido al vino. Además, la reconversión de las reglas dejuego en el campo socioeconómico también resulta de unproceso crítico, e histórico, de sobreproducción, donde lasolución de dichos grupos fue establecer nuevas pautaspara producir, diversos mercados donde ubicar el producto,diversificar los artefactos a través de su publicidad ypackaging. Estos aspectos, que emergen de la racionalidadde dichos actores, les permitió sortear una crisis estructuralpero también fueron un factor determinante quegeneró brechas de desigualdad.