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dc.contributor.author
Bermudez, P.  
dc.contributor.author
Zampini, Iris Catiana  
dc.contributor.author
Isla, Maria Ines  
dc.contributor.author
Navarro, Antonio Roberto  
dc.contributor.author
Maldonado, Maria Cristina  
dc.date.available
2025-03-05T15:19:24Z  
dc.date.issued
2012  
dc.identifier.citation
Efecto de Zuccagnia punctata sobre Alicyclobacillus acidoterrestris; XXIX Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán; Horco Molle; Argentina; 2012; 1-2  
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/255480  
dc.description.abstract
Alicyclobacillus acidoterrestris pertenece a un grupo de bacterias aerobias estrictas, gran positivas, acidófilas, termófilas y esporoformadoras. Son organismos de forma bacilar. Requieren elevadas temperaturas (40 a 70ºC) y condiciones de pH bajos (2 a 6) para su desarrollo. Si bien no afecta la salud de los consumidores, altera las características organolépticas del producto. El olor del jugo es medicinal o antiséptico, siendo el metabolito responsable el guayacol. También puede modificar la turbidez dejando un sedimento no deseado. La posibilidad de emplear extractos de origen vegetal para el control de Alicyclobacillus acidoterrestris es una alternativa y un avance para el control de los mismos, ya que estos extractos pueden obtenerse en cantidades suficientes para aplicaciones comerciales.  
dc.format
application/pdf  
dc.language.iso
spa  
dc.publisher
Asociación de Biología de Tucumán  
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess  
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/  
dc.subject
Zuccagnia punctata  
dc.subject
Alicyclobacillus acidoterrestris  
dc.subject
Actividad antimicrobiana  
dc.subject.classification
Otras Ciencias Biológicas  
dc.subject.classification
Ciencias Biológicas  
dc.subject.classification
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS  
dc.title
Efecto de Zuccagnia punctata sobre Alicyclobacillus acidoterrestris  
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion  
dc.type
info:eu-repo/semantics/conferenceObject  
dc.type
info:ar-repo/semantics/documento de conferencia  
dc.date.updated
2025-02-27T13:29:59Z  
dc.journal.pagination
1-2  
dc.journal.pais
Argentina  
dc.journal.ciudad
San Miguel de Tucumán  
dc.description.fil
Fil: Bermudez, P.. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia; Argentina  
dc.description.fil
Fil: Zampini, Iris Catiana. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Química del Noroeste. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Química del Noroeste; Argentina  
dc.description.fil
Fil: Isla, Maria Ines. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Química del Noroeste. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Química del Noroeste; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia; Argentina  
dc.description.fil
Fil: Navarro, Antonio Roberto. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Biotecnología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán; Argentina  
dc.description.fil
Fil: Maldonado, Maria Cristina. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán; Argentina  
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.asobioltuc.com/uploads/archivos/1503950582_MjAxMiAtIFhYSVggSk9STkFEQVMgQ0lFTlRJRklDQVMucGRm.pdf  
dc.conicet.rol
Autor  
dc.conicet.rol
Autor  
dc.conicet.rol
Autor  
dc.conicet.rol
Autor  
dc.conicet.rol
Autor  
dc.coverage
Nacional  
dc.type.subtype
Jornada  
dc.description.nombreEvento
XXIX Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán  
dc.date.evento
2012-10-17  
dc.description.ciudadEvento
Horco Molle  
dc.description.paisEvento
Argentina  
dc.type.publicacion
Book  
dc.description.institucionOrganizadora
Asociación de Biología de Tucumán  
dc.source.libro
Libro de Resúmenes de las XXIX Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán  
dc.date.eventoHasta
2012-10-19  
dc.type
Jornada  

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Tamaño: 87.36Kb
Formato: PDF
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