Microalgas marinas de la costa argentina como potencial recurso de LC-PUFAs y esteroles

Abstract

Ciertas microalgas marinas pueden sintetizar metabolitos de alto valor agregado para la industria como son los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (LC-PUFAs) y fitoesteroles. El objetivo de este trabajo fue comparar la producción de biomasa, esteroles y LC-PUFAs entre dos especies de microalgas aisladas de la costa atlántica de Argentina, creciendo en fotobiorreactor bajo condiciones estresantes por baja temperatura. Las especies identificadas como Cylindrotheca closterium y Pavlova gyrans se cultivaron durante 10 días a una temperatura de 20°C durante los primeros 7 días y de 10°C durante los 3 días restantes. Para ambas especies, se determinó el crecimiento, producción de biomasa y su contenido lipídico, así como el perfil de ácidos grasos y esteroles. La densidad celular y la biomasa al final del cultivo fue mayor para P. gyrans (≈11000000 cél. mL-1 y 305 mg L-1) que para C. closterium (≈2000000 cél. mL-1 y 226 mg L-1). Los lípidos totales representaron un 12 y un 28% del peso seco en P. gyrans y C. closterium, respectivamente. El contenido de esteroles en C. closterium fue de 4.7 mg L-1, superior al de P. gyrans (1,8 mg L-1). El esterol mayoritario fue el Cholest-5-en-3β-ol en C. closterium y el 24-Ethylcholesta-5,22-dien-3β-ol en P. gyrans. Los LC-PUFAs representaron un 37.5% del total de ácidos grasos en P. gyrans y un 17.45 % en C. closterium. El eicosapentaenoico fue el LC-PUFAs omega 3 mayoritario en ambas especies (P. gyrans= 1889 mg/100g; C. closterium=2640 mg/100g). Por su parte, de los LC-PUFAs omega 6, el araquidónico fue el predominante en C closterium (1090 mg/100g) y el docosapentaenoico en P. gyrans (966 mg/100g). La información aportada por este trabajo, es de relevancia para futuros estudios sobre posibles aplicaciones de la biomasa de P. gyrans y C. closterium en las industrias acuícola y/o alimenticia.