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dc.contributor.author
Baillo, Ayelen Antonella  
dc.contributor.author
Cisneros, Monica Lucia del Rosario  
dc.contributor.author
Villena, Julio Cesar  
dc.contributor.author
Vignolo, Graciela Margarita  
dc.contributor.author
Fadda, Silvina G.  
dc.date.available
2024-12-03T10:49:05Z  
dc.date.issued
2023-10  
dc.identifier.citation
Baillo, Ayelen Antonella; Cisneros, Monica Lucia del Rosario; Villena, Julio Cesar; Vignolo, Graciela Margarita; Fadda, Silvina G.; Bacterias lácticas bioprotectoras activas contra E. coli enterohemorrágico en carne: estudios in vitro e in situ; Estrategias Alimentarias; Eurocarne; 320; 10-2023; 36-46  
dc.identifier.issn
1132-2675  
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/249214  
dc.description.abstract
Se determina la eficacia de dos cepas de bacterias ácido lácticas sobre la inactivaciónde E. coli enterohemorrágico tanto in vitro en un medio líquido a base de carne, como in situ en carne fresca.  
dc.format
application/pdf  
dc.language.iso
spa  
dc.publisher
Estrategias Alimentarias  
dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess  
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/  
dc.subject
BACTERIAS LACTICAS  
dc.subject
BIOPROTECCION  
dc.subject
ESCHERICHIA COLI ENTEROHEMORRAGICA  
dc.subject
CARNE  
dc.subject.classification
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación  
dc.subject.classification
Biotecnología Industrial  
dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS  
dc.title
Bacterias lácticas bioprotectoras activas contra E. coli enterohemorrágico en carne: estudios in vitro e in situ  
dc.type
info:eu-repo/semantics/article  
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo  
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion  
dc.date.updated
2024-11-21T14:28:50Z  
dc.journal.volume
320  
dc.journal.pagination
36-46  
dc.journal.pais
España  
dc.journal.ciudad
Madrid  
dc.description.fil
Fil: Baillo, Ayelen Antonella. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; Argentina  
dc.description.fil
Fil: Cisneros, Monica Lucia del Rosario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; Argentina  
dc.description.fil
Fil: Villena, Julio Cesar. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; Argentina  
dc.description.fil
Fil: Vignolo, Graciela Margarita. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; Argentina  
dc.description.fil
Fil: Fadda, Silvina G.. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; Argentina  
dc.journal.title
Eurocarne  
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://eurocarne.com/revista-ficha/codigo/16971/kw/Bacterias+l%C3%A1cticas+bioprotectoras+activas+contra+E.+coli+enterohemorr%C3%A1gico+en+carne%3A+estudios+in+vitro+e+in+situ  

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