Efecto de condiciones operativas sobre la producción de enzimas fibrinolíticas de Bionectria sp. LY 4.1 por cultivo sumergido con agua de papa como sustrato: Agitación, aireación e influencia del pH

Abstract

Las enfermedades tromboembólicas, que incluyen la enfermedad cardiovascular, cerebrovascular y la enfermedad tromboembólica venosa, están dentro del top tres de las primeras causas de mortalidad mundial en las proyecciones para el año 2030 por la OMS. Las enzimas fibrinolíticas son consideradas como un agente trombolítico potente para tratar y prevenir las enfermedades cardiovasculares (ECV). El objetivo de este trabajo fue estudiar la influencia de las principales condiciones operativas a escala biorreactor como lo son la aireación, agitación y pH, durante el proceso de producción de enzimas fibrinolíticas por cultivo sumergido con el hongo filamentoso Bionectria sp. LY 4.1, utilizando el medio de cultivo con agua de papa, como desecho industrial previamente seleccionado para la formulación del medio de cultivo. Se ensayaron condiciones de agitación de 150, 200 y 250 rpm; aireación de 1; 1,5 y 2 vvm y, tanto pH libre como pH 8 controlado con NaOH 1 N. Para las condiciones ensayadas, una aireación de 1,5 vvm; agitación de 200 rpm y pH 8 controlado con NaOH 1 N influyeron favorablemente en la producción de enzimas fibrinolíticas obteniéndose una actividad máxima de 3377 ± 76 UEP/ml.