Mostrar el registro sencillo del ítem
dc.contributor.author
Méndez Utz, Virginia Emilce
dc.contributor.author
Apas, Ana Lidia
dc.contributor.author
Cerviño, Ana María
dc.contributor.author
Saldaño, Silvina
dc.contributor.author
Colombres Garmendia, Juan
dc.contributor.author
Arena, Mario Eduardo
dc.date.available
2024-07-01T10:04:38Z
dc.date.issued
2014
dc.identifier.citation
Influencia de la administración probiótica sobre la calidad de la leche caprina del noroeste argentino; XV Jornadas Científicas y Encuentro de Jóvenes Investigadores "Augusto Palavecino"; San Miguel de Tucumán; Argentina; 2014; 1-1
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/238645
dc.description.abstract
En los últimos años, la leche de cabra ha cobrado un gran interés. Existen requisitos que definen su calidad, como la composición fisicoquímica y las cualidades organolépticas. Por otro lado, el uso indiscriminado de agroquímicos y contaminantes ambientales con potencialidades cancerígenas han incrementado la presencia de mutágenos en leche. Por esto, la importancia de evitar o remover estos compuestos en leches está requiriendo una verdadera significancia higiénico sanitaria. Los probióticos surgen como una alternativa a tal fin.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
spa
dc.publisher
Universidad Nacional de Tucumán
dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
LECHE
dc.subject
CABRAS
dc.subject
MUTAGENOS
dc.subject
PROBIOTICOS
dc.subject.classification
Producción Animal y Lechería
dc.subject.classification
Producción Animal y Lechería
dc.subject.classification
CIENCIAS AGRÍCOLAS
dc.title
Influencia de la administración probiótica sobre la calidad de la leche caprina del noroeste argentino
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type
info:eu-repo/semantics/conferenceObject
dc.type
info:ar-repo/semantics/documento de conferencia
dc.date.updated
2024-06-10T14:48:37Z
dc.journal.pagination
1-1
dc.journal.pais
Argentina
dc.journal.ciudad
San Miguel de Tucumán
dc.description.fil
Fil: Méndez Utz, Virginia Emilce. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; Argentina
dc.description.fil
Fil: Apas, Ana Lidia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Unidad de Investigación y Desarrollo en Tecnología Farmacéutica. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Unidad de Investigación y Desarrollo en Tecnología Farmacéutica; Argentina
dc.description.fil
Fil: Cerviño, Ana María. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia; Argentina
dc.description.fil
Fil: Saldaño, Silvina. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia; Argentina
dc.description.fil
Fil: Colombres Garmendia, Juan. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia; Argentina
dc.description.fil
Fil: Arena, Mario Eduardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Química del Noroeste. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Química del Noroeste; Argentina
dc.conicet.rol
Autor
dc.conicet.rol
Autor
dc.conicet.rol
Autor
dc.conicet.rol
Autor
dc.conicet.rol
Autor
dc.conicet.rol
Autor
dc.coverage
Nacional
dc.type.subtype
Jornada
dc.description.nombreEvento
XV Jornadas Científicas y Encuentro de Jóvenes Investigadores "Augusto Palavecino"
dc.date.evento
2014-11
dc.description.ciudadEvento
San Miguel de Tucumán
dc.description.paisEvento
Argentina
dc.type.publicacion
Book
dc.description.institucionOrganizadora
Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia
dc.source.libro
Libro de resúmenes de las XV Jornadas Científicas y Encuentro de Jóvenes Investigadores "Augusto Palavecino"
dc.type
Jornada
Archivos asociados
Tamaño:
493.0Kb
Formato:
PDF