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dc.contributor.author
Lampert, Damian Alberto
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dc.date.available
2024-03-04T15:47:02Z
dc.date.issued
2023-09
dc.identifier.citation
Lampert, Damian Alberto; La química industrial de los alimentos secos para perros y gatos; Universidad Nacional Autónoma de México. Facultad de Química; Educación Química; 34; 9-2023; 79-96
dc.identifier.issn
0187-893X
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/229267
dc.description.abstract
En este trabajo se presenta un ensayo sobre la historia de los alimentos comerciales para perros y gatos y las operaciones unitarias intervinientes en la elaboración de alimentos secos (extrusados). La extrusión es una operación unitaria que permite obtener productos de calidad. Asimismo, se describen los diferentes materiales de envase de este tipo de productos con el fin de conocer sus propiedades físicas, químicas y mecánicas. Por último, se analiza la temática como propuesta educativa y se presentan dos prácticas centradas en la comprensión del proceso de producción de los alimentos secos.
dc.description.abstract
This paper presents an essay on the history of commercial dog and cat food and the unit operations involved in the production of dry (extruded) food. Extrusion is a single operation that allows obtaining quality products. Likewise, the different packaging materials of this type of products are analyzed to know their physical, chemical and mechanical properties. Finally, the theme is analyzed as an educational proposal (taking previous research works as a reference) and two educational practices focused on understanding the production process of dry foods are presented.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
spa
dc.publisher
Universidad Nacional Autónoma de México. Facultad de Química
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
dc.subject
Alimentación de perros y gatos
dc.subject
Operaciones unitarias
dc.subject
Envases
dc.subject
Educación científica
dc.subject.classification
Otras Ciencias de la Educación
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dc.subject.classification
Ciencias de la Educación
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dc.subject.classification
CIENCIAS SOCIALES
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dc.title
La química industrial de los alimentos secos para perros y gatos
dc.title
The industrial chemistry of dry dog and cat food
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2024-03-04T12:09:06Z
dc.identifier.eissn
1870-8404
dc.journal.volume
34
dc.journal.pagination
79-96
dc.journal.pais
México
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dc.journal.ciudad
México D.F.
dc.description.fil
Fil: Lampert, Damian Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Quilmes; Argentina
dc.journal.title
Educación Química
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://doi.org/10.22201/fq.18708404e.2023.4.86130e
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.revistas.unam.mx/index.php/req/article/view/86130
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