Granos andinos para innovar en panificación nutritiva

Repo de Carrasco Valencia, Ritva; Encina Zelada, Christian Rene; Alcázar Alay, Sylvia Carolina; Vidaurre Ruiz, Julio Mauricio; Cabezas, Dario Marcelino; Correa, María Jimena

Artículo

Granos andinos para innovar en panificación nutritiva

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Fecha de publicación: 01/2023

Editorial: Universidad Nacional Agraria La Molina

Revista: Hominem et agrum

e-ISSN: 2961-2179

Idioma: Español

Tipo de recurso: Artículo publicado

Clasificación temática:

Alimentos y Bebidas

Resumen

Los productos de panadería (panes, galletas, tostadas, bizcochos, tortas, entre otros) acompañan a diario las principales comidas y refrigerios de consumidores de todas las edades...

Palabras clave: Granos andinos

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URI: http://hdl.handle.net/11336/219666

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Citación

Repo de Carrasco Valencia, Ritva; Encina Zelada, Christian Rene; Alcázar Alay, Sylvia Carolina; Vidaurre Ruiz, Julio Mauricio; Cabezas, Dario Marcelino; et al.; Granos andinos para innovar en panificación nutritiva; Universidad Nacional Agraria La Molina; Hominem et agrum; 1; 1; 1-2023; 5-6