Pigmentos Naturales. Más que colores

Abstract

En el mundo natural el color es obvio y es bien conocida su importancia en la comunicación de la presencia de flores a los polinizadores y en el camuflaje. Aunque en la mayoría de los casos la propiedad del color se debe a la presencia en los tejidos de pigmentos naturales, muchos organismos logran tener color por cuestiones estructurales de sus constituyentes superficiales. Los pigmentos naturales tienen una importancia mucho mayor que simplemente dar color, ya que muchos de ellos son las moléculas fundamentales captadoras de luz de la fotosíntesis, constituyen las moléculas detectoras de luz de la visión ó son los transportadores de gases en la sangre ó hemolinfa como también su participación para los sistemas creadores de energía celular. Este libro describe las estructuras y propiedades de los principales grupos de pigmentos naturales presentes en plantas, algas, hongos, líquenes, bacterias, vertebrados e invertebrados, su distribución en la Naturaleza, su biosíntesis y funciones químicas y biologícas asociadas. Se abordan algunos aspectos ecológicos y evolutivos del color, como también algunas características de los ojos que permiten apreciarlos. El libro fue escrito como un libro de texto para estudiantes avanzados de pregrado y posgrado, y cada pigmento se describe en un capitulo donde se abarcan todos los conceptos antes mencionados.