Las cocineras de La Capital. Lectoras, amas de casa, ecónomas, consumidoras y saberes femeninos: una experiencia rosarina (1930-1945)

Abstract

El presente artículo comunica, desde una perspectiva histórica, los pasos de una pesquisa alrededor del proceso de feminización de la transmisión escrita del saber culinario doméstico y la popularización de la producción consecuente durante el período 1930-1945, puntualizando en un corpus documental proveniente de la ciudad de Rosario, por entonces pujante ejemplo de la modernización y el progreso evidenciado en una sociedad que se recuperaba de la crisis de 1929. Tal proceso involucró tareas de edición y publicación de recetas de cocina que resultaron discursos prescriptivos y performativos para las amas de casa. Expondremos una lectura interpretativa de las estrategias que al respecto generó el diario La Capital, tanto en las secciones femeninas como en la publicidad.

This article, from a historical perspective, communicates a research´s steps around the feminization process of written transmission of culinary domestic knowledge and the popularization of all of the derived production during the 1930-1945 period, focusing on a documentary corpus from the city of Rosario, which was that time a thriving example of modernization and progress in a society that was recovering from the 1929 crisis. Such process involved a work of editing and publishing cooking recipes which became prescriptive and performative discourse for housewives. We will present an interpretative reading of the strategies generated on the subject by the newspaper La Capital, both in women´s sections and in advertising.

O presente artigo, a partir de uma perspectiva histórica, comunica os passos de uma pesquisa acerca do processo de feminização da transmissão escrita do saber culinário doméstico e a popularização da produção derivada durante o período 1930-1945, concretizando em um corpus documental proveniente da cidade do Rosario, naquele então pujante exemplo de modernição e progresso, evidendiciado em uma sociedade que recuperava-se da crise de 1929. Tal processo implicou um trabalho de edição e publicação de receitas de cozinha que resultaram discursos prescritivos e performativos para as donas de casa. Exporemos uma leitura interpretativa das estratégias que a respeito gerou o jornal La Capital, tanto na secçðes femininas quanto na publicidade.