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dc.contributor.author
Caldo, Paula  
dc.date.available
2023-07-26T18:50:01Z  
dc.date.issued
2022  
dc.identifier.citation
Caldo, Paula; Cocinar y cocinarnos: recetas habitadas por lo humano; Vera Cartonera; 2022; 71  
dc.identifier.isbn
978-987-692-311-8  
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/205708  
dc.description.abstract
Cocinar y cocinarnos estable una reflexión conceptual en torno a un trabajo de recuperación de recetas de cocina realizado en la extensión de la provincia de Santa Fe. A partir de esas 500 recetas que cruzan tradiciones históricas, patrimoniales y sabores actuales, se trabajaron cinco tópicos: procedencias étnicas, comensalidad, cultura material, identidades de género y procesos de transmisión de saberes y prácticas. Es un libro conceptual en torno al saber culinario atesorado por las mujeres en la provincia mencionada.  
dc.format
application/pdf  
dc.language.iso
spa  
dc.publisher
Vera Cartonera  
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess  
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/  
dc.subject
PATRIMONIO  
dc.subject
SANTA FE  
dc.subject
GÉNERO  
dc.subject
CULTURA  
dc.subject.classification
Otras Historia y Arqueología  
dc.subject.classification
Historia y Arqueología  
dc.subject.classification
HUMANIDADES  
dc.title
Cocinar y cocinarnos: recetas habitadas por lo humano  
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion  
dc.type
info:eu-repo/semantics/book  
dc.type
info:ar-repo/semantics/libro  
dc.date.updated
2023-07-19T15:42:34Z  
dc.journal.pagination
71  
dc.journal.pais
Argentina  
dc.journal.ciudad
Santa Fe  
dc.description.fil
Fil: Caldo, Paula. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Investigaciones Socio-históricas Regionales - Universidad Nacional de Rosario. Investigaciones Socio-históricas Regionales; Argentina  
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.fhuc.unl.edu.ar/veracartonera/portfolio/cocinar-y-cocinarnos-recetas-habitadas-por-lo-humano/  

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Tamaño: 394.8Kb
Formato: PDF
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