Cocinar y cocinarnos: recetas habitadas por lo humano

Abstract

Cocinar y cocinarnos estable una reflexión conceptual en torno a un trabajo de recuperación de recetas de cocina realizado en la extensión de la provincia de Santa Fe. A partir de esas 500 recetas que cruzan tradiciones históricas, patrimoniales y sabores actuales, se trabajaron cinco tópicos: procedencias étnicas, comensalidad, cultura material, identidades de género y procesos de transmisión de saberes y prácticas. Es un libro conceptual en torno al saber culinario atesorado por las mujeres en la provincia mencionada.