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dc.contributor.author
Mota Rojas, Daniel
dc.contributor.author
Napolitano, Fabio
dc.contributor.author
Braghieri, Ada
dc.contributor.author
Bragaglio, Andrea
dc.contributor.author
Rodríguez González, Daniela
dc.contributor.author
Huafana Duran, Danilda
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Mora Medina, Patricia
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Álvarez Macías, Adolfo
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Lendez, Pamela Anahí
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Sabia, Emilio
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Domínguez Oliva, Adriana
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Jacome Romero, Joseline
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Ghezzi, Marcelo Daniel
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Napolitano, Fabio
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Mota Rojas, Daniel
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Orihuela, Agustín
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Braghieri, Ada
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Huafana Duran Danilda
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Strappini, Ana
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Pereira, Alfredo M. F.
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Ghezzi, Marcelo Daniel
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Guerrero Legarreta, Isabel
dc.contributor.other
Martínez Burnes, Julio
dc.date.available
2023-07-18T13:29:14Z
dc.date.issued
2022
dc.identifier.citation
Mota Rojas, Daniel; Napolitano, Fabio; Braghieri, Ada; Bragaglio, Andrea; Rodríguez González, Daniela; et al.; Neurofisiología en la eyección láctea de la búfala de agua: ordeño y uso de oxitocina; BM Editores; 2022; 656-683
dc.identifier.isbn
978-607-99008-0-9
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/204261
dc.description.abstract
La leche bufalina ha cobrado prestigio en diversas áreas del mundo debido a sus propiedades como alimento para consumo humano, ya que se trata de un producto de alta calidad, con un elevado contenido de grasa (promedio de 7 a 8%). Además, se puede obtener con recursos limitados y en condiciones ambientales en las que otras especies productoras de leche disminuirían su rendimiento. Adicionalmente, registra un óptimo rendimiento industrial, al transformarse en derivados como queso, crema o mantequilla. Lo anterior ha permitido consolidar la población bufalina alrededor del mundo que, en 2018, ascendió a 206 millones de cabezas, de las cuales el 97.57% se ubica en el continente Asiático.En especial, la leche de búfala ha sido referente como un alimento valioso para consumo humano y en los últimos años se ha posicionado como la segunda leche más consumida en el mundo con el alrededor del 15% del suministro total en 2020. En este sentido, el conocimiento sobre las características anatómicas, conductuales, adaptativas, productivas y reproductivas específicas de la búfala de agua resultan cruciales para lograr un manejo ganadero adecuado y se pueda alcanzar éxito con la misma. Lo anterior ha llevado a diversos investigadores a profundizar sus conocimientos en la producción bufalina enfocada a la obtención de leche, abarcando desde la descripción anatómica de la glándula mamaria y neurofisiología en la eyección láctea con las ventajas y desventajas que presenta, para lo cual resulta necesario el conocimiento y seguimiento de los factores que impactan en la capacidad de ordeño de las búfalas de agua con el objetivo de eficientizar procesos y reducir tanto tiempo de ordeña como los costos de la misma. Dentro de las desventajas analizadas en este documento se observa un mayor tiempo de estimulación previo a la bajada de leche durante la ordeña, incluyendo estrategias para disminuir el tiempo destinado a esta actividad que demanda un aproximado del 50% del tiempo de trabajo en unidades lecheras, tales como apoyo del becerro en pie, alimentación durante la ordeña, estimulación táctil, visual y auditiva por medio de masajes suministrados por el ordeñador o el brindar un ambiente relajante a las búfalas, evitando la emisión de sonidos intensos que puedan desencadenar la síntesis y secreción de adrenalina a torrente sanguíneo que inhiba la circulación de oxitocina. Además de estas estrategias, ha surgido el uso de oxitocina exógena administrada previo al proceso de ordeña, pero que resulta controversial debido a los reportes contrastantes sobre su impacto en parámetros productivos y reproductivos a corto y largo plazos. Por ello, el presente capítulo se plantea con el objetivo de describir las características anatómicas y la ruta neurofisiológica que permite la eyección láctea, identificando los factores que limitan o favorecen una correcta bajada de leche permitiendo el flujo lácteo durante la ordeña, poniendo énfasis en los hallazgos respecto al uso de oxitocina exógena como a la estimulación previa al ordeño para lograr un vaciado completo de la ubre.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
spa
dc.publisher
BM Editores
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
BÚFALA DE AGUA
dc.subject
EYECCIÓN LÁCTEA
dc.subject
NEUROFISIOLOGÍA
dc.subject
OXITOCINA
dc.subject.classification
Ciencias Veterinarias
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dc.subject.classification
Ciencias Veterinarias
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dc.subject.classification
CIENCIAS AGRÍCOLAS
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dc.title
Neurofisiología en la eyección láctea de la búfala de agua: ordeño y uso de oxitocina
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type
info:eu-repo/semantics/bookPart
dc.type
info:ar-repo/semantics/parte de libro
dc.date.updated
2023-07-07T21:54:40Z
dc.journal.pagination
656-683
dc.journal.pais
México
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dc.description.fil
Fil: Mota Rojas, Daniel. Universidad Autónoma Metropolitana; México
dc.description.fil
Fil: Napolitano, Fabio. Università Degli Studi Della Basilicata; Italia
dc.description.fil
Fil: Braghieri, Ada. Università Degli Studi Della Basilicata; Italia
dc.description.fil
Fil: Bragaglio, Andrea. Research Center For Engineering And Food Processing; Italia
dc.description.fil
Fil: Rodríguez González, Daniela. Universidad Autónoma Metropolitana; México
dc.description.fil
Fil: Huafana Duran, Danilda. Centro Carabao de Filipinas. Departamento de Agricultura; Filipinas
dc.description.fil
Fil: Mora Medina, Patricia. Universidad Autónoma Metropolitana; México
dc.description.fil
Fil: Álvarez Macías, Adolfo. Universidad Autónoma Metropolitana; México
dc.description.fil
Fil: Lendez, Pamela Anahí. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; Argentina
dc.description.fil
Fil: Sabia, Emilio. Università Degli Studi Della Basilicata; Italia
dc.description.fil
Fil: Domínguez Oliva, Adriana. Universidad Autónoma Metropolitana; México
dc.description.fil
Fil: Jacome Romero, Joseline. Universidad Autónoma Metropolitana; México
dc.description.fil
Fil: Ghezzi, Marcelo Daniel. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://bmeditores.mx/
dc.conicet.paginas
1500
dc.source.titulo
El Búfalo de Agua en las Américas: Comportamiento y productividad
dc.conicet.nroedicion
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