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dc.contributor.author
Burba, José Luis
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dc.contributor.author
Cavagnaro, Pablo Federico
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dc.date.available
2023-07-12T15:23:23Z
dc.date.issued
2022-09
dc.identifier.citation
Burba, José Luis; Cavagnaro, Pablo Federico; Factores genéticos y ambientales que modifican la pigmentación de bulbos de ajo; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; Serie Documentos Institucionales; 151; 9-2022; 1-12
dc.identifier.issn
0327-3709
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/203489
dc.description.abstract
Los colores intensos de los dientes de ajo (rojos a violáceos), estarían causados por la presencia de pigmentos antociánicos. Esta situación ha dado lugar a una serie de pruebas empíricas de fertilizantes químicos y “ayudas metabólicas” entre los vendedores de estos insumos y los productores. Si bien la intensidad de colores no necesariamente está asociada al picor de la variedad exigido por ciertos consumidores como el mercado brasileño, es verdad que hay una fuerte correlación, particularmente en ajos del Grupo Ecofisiológico IV (Colorados y Castaños), de la clasificación argentina. La pigmentación de la hoja protectora de los dientes de ajo es un factor genético fuertemente influenciado por el ambiente, particularmente la temperatura y la textura de los suelos. Suelos arenosos, por ser más cálidos, particularmente en la última etapa del cultivo, dan como resultados colores de menor intensidad.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
spa
dc.publisher
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
AJO
dc.subject
ALLIUM SATIVUM
dc.subject
COLOR
dc.subject
ANTOCIANINAS
dc.subject.classification
Horticultura, Viticultura
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dc.subject.classification
Agricultura, Silvicultura y Pesca
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dc.subject.classification
CIENCIAS AGRÍCOLAS
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dc.title
Factores genéticos y ambientales que modifican la pigmentación de bulbos de ajo
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2023-06-30T13:09:39Z
dc.journal.number
151
dc.journal.pagination
1-12
dc.journal.pais
Argentina
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dc.journal.ciudad
Lujan de Cuyo
dc.description.fil
Fil: Burba, José Luis. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Mendoza-San Juan. Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina
dc.description.fil
Fil: Cavagnaro, Pablo Federico. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Mendoza-San Juan. Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina
dc.journal.title
Serie Documentos Institucionales
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dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://repositorio.inta.gob.ar/handle/20.500.12123/13208
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