La cuestión alimentaria y sus consecuencias sanitarias: perspectivas de diferentes actores sociales en Argentina (2001-2018)

Abstract

En Argentina diferentes actores sociales en distintos escenarios socioeconómicos vienen debatiendo sobre la cuestión alimentaria y las consecuencias económicas, sociales, políticas, sanitarias y ambientales que conllevan los actuales modos de producción, acceso y consumo en el marco de los sistemas alimentarios contemporáneos. Aunque pueden encontrarse debates sobre algunos aspectos de esta cuestión en América Latina por lo menos desde la década de 1930, en este trabajo nos centraremos en analizar el proceso de construcción de la cuestión alimentaria en relación con sus consecuencias sanitarias más relevantes en la Argentina de los últimos veinte años.1 Específicamente, describimos y analizamos las principales políticas alimentarias y nutricionales implementadas por el Estado argentino y una selección de noticias periodísticas publicadas por los medios de comunicación de alcance nacional sobre la cuestión alimentaria, enfocando en los eventos de salud/enfermedad de la población argentina considerados críticos según los datos epidemiológicos en el período 2001-2018. A partir de ello, y a nivel micro, relacionamos esas perspectivas con los discursos y las prácticas de hogares de sectores de ingresos económicos medios que residen en la ciudad de Buenos Aires.