Capítulo de Libro

Historia de la ciencia (y de la cocina)

Título del libro: Ciencia que ladra

Golombek, Diego AndrésIcon ; Schwarzbaum, Pablo JulioIcon
Otros responsables: Golombek, Diego AndrésIcon
Fecha de publicación: 2009
Editorial: SM
ISBN: 9789875732582
Idioma: Español
Clasificación temática:

Resumen

Se describen los procedimientos quimicos, fisicos y biologicos que subyacen a los procedimientos culinarios.
Palabras clave: cocina solar , energia
 
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Tamaño: 85.48Kb
Formato: PDF
.
Licencia
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess Excepto donde se diga explícitamente, este item se publica bajo la siguiente descripción: Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Unported (CC BY-NC-SA 2.5)
Identificadores
URI: http://hdl.handle.net/11336/184235
Colecciones
Capítulos de libros(IQUIFIB)
Capítulos de libros de INST.DE QUIMICA Y FISICO-QUIMICA BIOLOGICAS "PROF. ALEJANDRO C. PALADINI"
Citación
Golombek, Diego Andrés; Schwarzbaum, Pablo Julio; Historia de la ciencia (y de la cocina); SM; 2009; 1-80
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