Capítulo de Libro
Escribir la cocina, transmitir saberes, construir identidades. Una experiencia de escritura colectiva sobre el saber culinario
Título del libro: Más allá de la anécdota: una pretensión
Fecha de publicación:
2021
Editorial:
Vera Cartonera
ISBN:
978-987-692-285-2
Idioma:
Español
Clasificación temática:
Resumen
El presente artículo recupera aspectos metodológicos, teóricos como así también resultados de un proyecto de investigación que apuntaba a recuperar saberes femeninos (la cocina) en una registro historiográfico, patrimonial y en perspectiva de género. El mismo se circunscribió a la provincia de Santa Fe y al trabajo en talleres para recuperar memorias de mujeres sobre las recetas y la cocina.
Palabras clave:
SABERES DOMÉSTICOS
,
TRANMISIÓN
,
GÉNERO
,
COCINA
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Tamaño:
159.4Kb
Formato:
PDF
Licencia
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Identificadores
Colecciones
Capítulos de libros(CCT - ROSARIO)
Capítulos de libros de CTRO.CIENTIFICO TECNOL.CONICET - ROSARIO
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Citación
Caldo, Paula; Escribir la cocina, transmitir saberes, construir identidades. Una experiencia de escritura colectiva sobre el saber culinario; Vera Cartonera; 2021; 54-66
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