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dc.contributor.author
Arditi, Belen
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dc.contributor.author
Bazterrica, Verónica
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dc.contributor.author
Hoyos Maldonado, Daniel Américo
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dc.date.available
2022-12-14T13:28:08Z
dc.date.issued
2016-12
dc.identifier.citation
Arditi, Belen; Bazterrica, Verónica; Hoyos Maldonado, Daniel Américo; Cadena de Valor Láctea Argentina: caracterización, evolución e ¿internacionalización?; Asociación Civil Red Pymes Mercosur; Pymes, Innovación y Desarrollo; 4; 3; 12-2016; 3-25
dc.identifier.issn
2344-9195
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/181099
dc.description.abstract
Las empresas a menudo participan en cadenas de valor como una oportunidad para fomentar su competitividad mediante el acceso a nuevos mercados. La caracterización de la cadena, sus actores, la gobernanza, y la coordinación son factores imprescindibles para comprender su funcionamiento y evolución. Esto se acentúa en las cadenas de agro-alimentos, donde el producto comercializable puede ser un commodity cuyo factor determinante del comercio es el precio. El objetivo del trabajo es describir la cadena láctea argentina en término de actores,grado de internacionalización y evolución, y la cuenca regional Mar y Sierras, en particular. Se propone para tal fin un diseño fenomenológico basado en un análisis descriptivo exploratorio.Se realizaron seis entrevistas, a productores, industriales y referentes de instituciones. La principal limitación está dada por el tamaño de muestra y la falta de información económica a nivel regional. Las conclusiones arrojan un alto nivel de fragmentación de la cadena en términos de relación productor-industria y un alto grado de internacionalización. Se acentúan las actividades asociativas horizontales y los vínculos con instituciones intermedias.
dc.description.abstract
Firms often engage in value chains as an opportunity to encourage their competitiveness through access to new markets. The characterization of the chain, actors, governance, and coordination are essential factors in understanding its functioning and evolution. This is emphasized in agri-food chains, where marketable product may be a commodity whose trade determinant is price. The aim of this paper is to describe the Argentine dairy chain in terms of actors, degree of internationalization and evolution, and the regional chain Mar y Sierras in particular. For this purpose a phenomenological design based on an exploratory descriptive analysis is proposed. Six interviews were made, to producers, industrialists and institutional referents. The main limitation is given by sample size and the lack of economic information at the regional level. The findings show a high level of fragmentation of the chain in terms of producer-industry relationship and a high degree of internationalization. Horizontal associative activities and links with intermediate institutions are emphasized.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
spa
dc.publisher
Asociación Civil Red Pymes Mercosur
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/
dc.subject
CADENA DE VALOR
dc.subject
LACTEOS
dc.subject
INTERNACIONALIZACIÓN
dc.subject
ARGENTINA
dc.subject.classification
Otras Economía y Negocios
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dc.subject.classification
Economía y Negocios
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dc.subject.classification
CIENCIAS SOCIALES
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dc.title
Cadena de Valor Láctea Argentina: caracterización, evolución e ¿internacionalización?
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2022-12-02T14:58:57Z
dc.journal.volume
4
dc.journal.number
3
dc.journal.pagination
3-25
dc.journal.pais
Argentina
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dc.journal.ciudad
Rafaela
dc.description.fil
Fil: Arditi, Belen. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Económicas. Centro de Estudios en Administración; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Bazterrica, Verónica. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Hoyos Maldonado, Daniel Américo. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina
dc.journal.title
Pymes, Innovación y Desarrollo
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://revistas.unc.edu.ar/index.php/pid/article/view/16878
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